1175-1

八分鐘兩道菜‧阿基師「黃金四溢年年高昇」

1175-2

八分鐘兩道菜‧阿基師「胸懷大志獨擋一面」

 

黃金四溢年年高昇【阿基師】  

食材:
甜年糕300克、低筋麵粉300克、雞蛋1顆、生鹹蛋黃4個(加少量米酒蒸熟)

調味料:

做法:
1.低筋麵粉加水拌成麵糊、鹹蛋切細碎;年糕切塊,均勻沾裹麵糊。
2.起160-170度油鍋,將年糕下鍋炸至外表酥香,撈起瀝油。
3.起鍋熱油,下鹹蛋黃炒至起泡,放入年糕拌炒均勻即完成。

 

胸懷大志獨擋一面【阿基師】

食材:
三層肉600克、酸菜心、蔥油餅(錄前半小時再退冰)、過三關粉(雞蛋*2、麵粉、麵包粉)
*滷三層肉:月桂葉5片、八角3個、薑1塊(薑片)、米酒、醬油 (作法:爆香薑片、月桂葉、八角,淋在三層肉上,再倒入適量米酒、醬油滷2小時)

調味料:

做法:
1.起鍋熱油,將蔥油餅煎熟,取出切6等份。
2.同上鍋底,炒香酸菜,加少量水、糖炒勻。
3.預熱砂鍋,取三層肉切片後放入砂鍋、湯汁,搭配蔥油餅、酸菜、香菜葉食用即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽: