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黃思婷和妹妹一起做「沙茶炒草蝦」

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準備開演唱會的翁立友也帶著弟弟一起料理「辣椒膏螃蟹」

 

 

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沙茶炒草蝦【黃思婷+妹妹-黃婉玲】

食材:
草蝦10隻(剪鬚去腸泥)、蔥3根、蒜仁3顆

調味料:
沙茶醬1大匙、雞粉1大匙、米酒1大匙、糖1小匙

做法:
1.蔥切花、蒜頭切末、草蝦剪去頭鬚、腳、尾刺。
2.起油鍋,將草蝦略炸一下,撈起備用。
3.起鍋熱油+沙茶油,爆香蒜末、蔥花,接著加入炸過草蝦及沙茶醬1大匙、雞粉1大匙、米酒1大匙調味,快炒均勻即可起鍋。
4.裝飾擺盤。

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辣椒膏螃蟹【翁立友+弟弟-翁振傑】

食材:
沙母1隻(約1斤重)、蒜仁8顆、大辣椒2根、蔥10支、洋蔥1/2顆、太白粉適量

調味料:
泰國椰奶300cc、辣椒膏

做法:
1.蒜仁拍裂、蔥切段、辣椒切斜片、洋蔥切塊。
2.沙母切塊,將蟹黃取出,蟹肉部分沾裹太白粉,下180-190度油鍋至7~8分熟。
3.起鍋熱油,放入蒜瓣、辣椒、蔥段炒香後,加入椰奶和辣椒膏拌勻煮至滾。
4.滾後加入炸過蟹肉和少許水煮3~4分鐘至入味即可盛盤。
5.裝飾擺盤。

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