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五分鐘出好菜‧吳秉承「鮭魚麻婆豆腐」

 

鮭魚麻婆豆腐【吳秉承】

食材:
生食條件用鮭魚200克、嫩豆腐1塊、蒜仁3顆、辣椒1支、蔥2支、薑末10克、紅蔥頭6顆、辣味肉醬2大匙、花椒粒2大匙、太白粉水1小碗、熱白飯1碗

調味料:
香油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙

做法:
1.鮭魚切小丁,放入鍋中煎至出油;紅蔥頭切末;辣椒切末;蒜切末;薑切末。
2.起鍋加少許沙拉油煉花椒和紅蔥油,過濾備用。
3.將肉醬放入煎鮭魚的鍋中一起炒香,放入薑末、蒜末和辣椒末加蓋燜炒。
4.豆腐切小丁放入鍋中,加入調味料和適量水燜煮,再開蓋勾芡,加入花椒紅蔥油和蔥末,白飯裝碗塑型放盤邊,旁邊淋上料頭即可。

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One thought on “【五分鐘出好菜】鮭魚麻婆豆腐”

  1. 阿智 說道:

    看起來真的好看又好吃耶
    感謝你 吳師傅

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