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五分鐘出好菜‧詹姆士「天津飯」

 

天津飯【詹姆士】

食材:
草蝦仁5尾、中卷(去皮膜內臟)1/2隻、蟹腿肉1碗、雞蛋2顆、柴魚湯100c.c.、韭黃3支、太白粉適量、熱白飯1碗

調味料:
味醂1大匙、清酒1大匙、烏醋2大匙、番茄醬1小匙、蠔油1小匙、白胡椒粉、七味粉

做法:
1.將柴魚湯、味醂、清酒、烏醋、番茄醬和蠔油滾煮,將蟹腿肉壓碎放入。
2.草蝦仁剖半、中卷切片放入,再次滾煮後,以太白粉水勾芡,再加入韭黃段和白胡椒粉。
3.熱油潤鍋,將多餘油倒出,煎蛋,盛於飯上。
4.將湯料倒在飯上,淋少許香油和七味粉即可。

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4 thoughts on “【五分鐘出好菜】天津飯”

  1. 可可 說道:

    這道菜的食材裏為什麼沒有蟹腿肉、草蝦、中卷、韭黃的份量呢?
    做菜白痴的我,這樣就有困難了啊!

  2. admin 說道:

    可可,您好:
    食譜已作修正,謝謝。

  3. 可可 說道:

    謝謝,這麼久以前的食譜也能改得這麼快!你們很用心!

    有一些建議,阿基師常常在比賽開始前都會有些小叮嚀,請問這些小叮嚀也可以在食譜內註明一下嗎?

  4. admin 說道:

    可可,您好:
    感謝您的支持與建議,關於師傅們在節目中提醒的注意事項,工作人員將會盡量記錄,並刊登於部落格中,謝謝。

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