阿基師教你做「小黃瓜炒雞丁」
阿基師教你做「豬肝湯」
小黃瓜炒雞丁
食材：
去骨雞胸肉1/2塊、小黃瓜2條、蔥1支、辣椒1條、蒜仁3顆、太白粉1小碗
調味料：
醬油、糖、米酒、辣豆瓣醬1大匙
做法：
1.小黃瓜去除中間囊籽，斜刀切丁；辣椒去籽切丁；雞胸肉去皮用刀背輕敲後切丁狀；蒜切末；蔥切花(蔥白)。
2.醃肉：取一水晶碗，將雞丁加入少許辣豆瓣醬、米酒、醬油、少許太白粉醃漬。
3.起鍋熱適量油，將雞丁、小黃瓜一同過油，撈起瀝油。
4.同上鍋底，爆香辣椒、蔥花、蒜末，接著下辣豆瓣1大匙、少量熱水、醬油、糖炒勻，最後放入雞丁、小黃瓜快速翻炒即完成。
豬肝湯
食材：
豬肝(去筋膜不斷沖水)150克、薑20克、蔥1支、小黃花1/3條、太白粉少許
調味料：
米酒、白胡椒粉2大匙、芝麻醬1匙、鹽
做法：
1.豬肝均勻切厚片、蔥切花(蔥綠)、小黃瓜切斜片、薑切絲；薑絲、蔥花、米酒、鹽先放入湯碗中，備用。
2.醃豬肝：取水晶碗，用少許米酒、太白粉和少許芝麻醬抓勻豬肝醃漬。
3.起鍋加入適量熱水，將豬肝入鍋，稍微泡一下即可撈起。
4.備滾水鍋，放入小黃瓜滾煮，起鍋前加入豬肝，最後沖入湯碗中，灑上白胡椒粉即可。
妘妘麻，您好：
過油會讓小黃瓜色澤更鮮綠，也會讓雞肉更軟嫩，
但在家中料理的時候，也可以省略過油的步驟用少油拌炒，謝謝。
請問小黃瓜炒雞丁一定要過油嗎??過水可以嗎？
我覺得戴自華收斂許多反而表現普普耶
個人比較喜歡從前直率的她！
我覺得戴自華越演越好ㄚ~~
很棒喔
繼續加油吧!!
我覺得詹姆士夫人滿有喜感，而且言語上比剛開始要收斂許多
和喬喬、城城的默契節奏也變好
說到廚藝，喬喬也沒好到哪去，但我們也認為很可愛
我不認為有了詹姆士夫人，這節目就失去了原本堅持的宗旨
節目還是帶來許多寶貴的料理資訊呀
我也很不喜歡看到詹姆士夫人上這節目..
漂亮也還好.搞笑也不好笑.喬喬跟曾國城.漂亮搞笑都贏得多..
廚藝也不用說.更是點點點..
如果說只是要配合主持人的廚藝而選的.
應該有更多其他好選擇才是.
看詹姆士賢伉儷間的互動蠻好玩的
綜藝節目好看又好笑
戴自華是前藝人~挺有喜感的!!只是常失控,這方面稍調整就好了~加油!!
最近的單元都挺好的~可惜我不是藝人~不然可以報名作阿基師的徒弟~XD
詹姆士的夫人出現的頻率多了些(絕非針對個人)
她既非專業廚師也非藝人 偶一參加觀眾有親切感 但常出現削弱了節目的可看度 應該還有不少藝人可以邀請 帶狀節目經營不易 在製作單位多年努力下已為金鐘級節目 曾國城 阿基師真的非常稱職 因愛之深希望”型男”有更好的成績 謝謝!