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阿基師教你做「酸辣湯麵」

 

酸辣湯麵

食材:
油麵1份、豬肉絲100克、高麗菜1/4顆、黑木耳1片、板豆腐1塊、太白粉1碗、沙拉筍1支、紅蘿蔔1/4根、雞蛋1顆

調味料:
鹽巴2茶匙、香油、白胡椒粉、醬油3匙、白醋1碗

做法:
1.備料:板豆腐、沙拉筍切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲、木耳切絲、蔥切花,備用。
2.備滾水鍋,倒入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、沙拉筍絲、高麗菜絲,加入鹽2茶匙、醬油3匙、適量白胡椒粉、少許白醋滾煮湯底,淋入太白粉水勾芡後,倒入板豆腐絲、肉絲煨煮,起鍋前關火淋上蛋液,倒入蔥花、香油、白胡椒粉提味。
3.備另一滾水鍋,加入適量鹽,放入油麵煮約1分鐘,撈起放入湯碗中,加入白醋、香油、白胡椒粉攪拌均勻。
4.將步驟2湯料沖入步驟3湯碗中即可。

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2 thoughts on “【大明星指定菜】酸辣湯麵”

  1. mm 說道:

    作法2有誤,請版主慢慢更正

    2.備滾水鍋,倒入黑木耳絲、紅蘿蔔絲、沙拉筍絲、高麗菜絲,加入鹽2茶匙、醬油3匙、適量白胡椒粉、少許白醋滾煮湯底,淋入太白粉水勾芡後,倒入板豆腐絲、肉絲煨煮,起鍋前關火淋上蛋液,倒入蔥花、香油、白胡椒粉提味。
    ———————————————————-
    之前阿基師有教過酸辣湯麵
    作法2的菜絲(黑木耳絲、紅蘿蔔絲到、沙拉筍絲、高麗菜絲)是先炒過,再加高湯煨煮;這次是直接把菜絲放滾水鍋煮
    兩種煮法我都試過,都好吃
    “按個讚”

  2. admin 說道:

    mm,您好:
    謝謝您的指正,
    做法已作修改,謝謝。

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