好久不見的歪哥帶著乾女兒許頌,帶來「孜然羊肉」

 

黃西田大哥則跟親女兒,一起料理「蘋果蝦鬆」

 

 【歪哥+乾女兒-許頌】孜然羊肉

食材:
羊後腿肉500g、青蔥2根、生薑1塊

調味料:
料理米酒、鹽巴、孜然粉、辣椒粉

做法:
1.先分別將蔥段、薑塊用刀拍一下出味,備用。
2.取一水晶碗,放入羊肉片、米酒、鹽2小匙,攪拌均勻後再將拍過的蔥和薑放入,醃漬20分鐘把蔥薑去掉,備用。
3.起中溫油鍋,放入醃好的羊肉片油炸至上色後先取出,油溫拉高後二次下鍋油炸逼油,取出瀝油備用。
4.取一水晶碗,將孜然粉加辣椒粉拌勻,將炸過羊肉放入拌勻,備用。
5.最後取出裝盤,灑上香菜葉裝飾即完成。
小叮嚀:
1.羊肉吃起來太硬,可在下鍋炸之前先拿去蒸軟,孜然粉味道下過重,太嗆。

 

 


【黃西田+女兒-黃露瑤】蘋果蝦鬆

食材:
新鮮草蝦8尾、蘋果1顆、中芹菜3根(切末)、去皮油炸蒜味花生3兩、萵苣1顆
調味料:
鹽巴、糖、白胡椒粉
做法:
1.切蘋果成小丁狀,泡入鹽水後撈起瀝乾,備用。
2.將蒜味花生裝入塑膠袋以肉錘敲碎後取出,即可盛盤鋪底。
3.用剪刀將萵苣修剪成型後泡冰水,備用。
4.起鍋熱油,放入蝦仁丁、蘋果丁拌炒,以鹽巴和糖調味,再放入芹菜段、蒜味花生,最後灑白胡椒粉提味即可。
5.最後將蘋果蝦鬆盛入萵苣葉中,裝飾盛盤。
小叮嚀:
1.鹹度可以再重一點,因為生菜含水量高,與蝦鬆組合會淡化味道。
2.蝦仁和蘋果炒的很好,蝦仁熟度剛好,蘋果果香也有炒出來。

4 thoughts on “【大明星私房菜】歪哥+許頌「孜然羊肉」 PK 黃西田+黃露瑤「蘋果蝦鬆」”
  1. Normally I do not learn article on blogs, but I wish to say that this write-up very compelled me to try and do so! Your writing style has been amazed me. Thank you, quite great article.

  2. Whats up this is somewhat of off topic but I was wondering if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding expertise so I wanted to get guidance from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!

  3. 請問唷…我ㄉ留言我都找不到耶><我留ㄌ很多次ㄌ
    你 ㄇㄉ留言要去哪裡找阿..還有那ㄍ阿基師用ㄉ果汁機在哪買阿..要多少摳摳阿

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