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阿基師教你做「鮮蚵絲瓜」

 

鮮蚵絲瓜

食材:
鮮蚵200克、絲瓜去皮1條、薑絲10克、地瓜粉1碗

調味料:
鹽1/4小匙、米酒1匙、香油

做法:
1.備一水晶碗,放入鮮蚵、米酒醃漬一下;薑切絲;絲瓜切塊,備用。
2.備滾水鍋,鮮蚵裹地瓜粉後入滾水(關火加蓋)泡40-50秒,撈出用冷水沖洗後瀝乾。
3.起鍋熱油,放入絲瓜炒軟,加入2湯勺熱水、鹽,再入鮮蚵、薑絲,起鍋前關火勾薄芡,淋香油、米酒提味即可。