2011.09.5

【大明星指定菜】紅燒魚

1073-1

阿基師教你做「紅燒魚」

 

紅燒魚

食材:
吳郭魚1尾、嫩薑50克、蔥2支、紅辣椒1支、蒜頭2粒

調味料:
糖1小匙、醬油1.5大匙、香油1大匙、白胡椒粉1小匙、米酒3大匙

做法:
1.蒜頭拍扁;將魚去除內臟洗淨後,擦乾水分,表層劃刀;蔥切段;薑切片;蒜切片,備用。
2.起鍋入油、香油,下吳郭魚,蓋上鍋蓋,悶煎至兩面金黃酥香。
3.承上,下薑片、蒜片炒香後,下糖炒至焦糖色後,加熱入水(水量至魚的一半)、醬油,蓋上鍋蓋煮滾至收汁,將湯汁反覆淋在魚身上,下蔥段、辣椒片、米酒、胡椒粉拌勻後,起鍋前淋上香油即可。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:16,393 人次
  1. Anne Said,

    說真的,當天看這集時,我因為一個女藝人一直罵他媽而轉台了。。。
    我覺得她很沒禮貌且吵,影響我想繼續看下去的心情!!

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