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阿基師教你做「蝦仁蛋炒飯」

 

蝦仁蛋炒飯+5顆荷包蛋

食材:
草蝦仁100克、青豆仁30克(燙熟)、洋蔥1/3個、雞蛋10個、青蔥1支、冷白飯1碗

調味料:
鹽、番茄醬、醬油

做法:
荷包蛋
1.起鍋熱適量水,讓鍋子預熱後,倒出水擦乾。
2.鍋內打入一顆蛋,接著關火蓋上蓋子燜煮,再開小火繼續燜煮,將蛋對摺後即可。

蝦仁蛋炒飯
1.蝦子剖半後切丁、洋蔥切丁、蔥切花、打兩顆蛋,備用。
2.起鍋熱油,將洋蔥炒香至軟,放入蝦丁、適量熱水拌炒,倒出備用。
3.起鍋熱油,放入蛋液、白飯均勻拌炒,蓋上蓋子燜煮一下,入少許鹽調味,再加入步驟2湯汁。
4.同上鍋,加入香油、步驟2料、青豆仁拌炒,起鍋前放入蔥花、醬油即可。

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