詹姆士教你做「藍帶豬排」
藍帶豬排(詹姆士示範)
食材：
豬大里肌肉200克、起司片3片、火腿片3片、雞蛋2顆、麵粉、麵包粉、美生菜數片、檸檬1顆
調味料：
鹽、研磨黑胡椒粒
做法：
1.美生菜切細絲泡冰水，備用。
2.豬肉逆紋以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背輕拍豬排，灑少許鹽調味，再灑少許黑胡椒粒醃漬。
3.將豬排包入起司及生火腿，將豬排蓋合。
4.將豬排依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉過三關。
5.鍋中油溫170度，將豬排下鍋炸，待油溫高至180度，將豬排撈起瀝油。
6.將生菜絲舖盤，檸檬切片後擺盤，最後將豬排切件盛盤。
我想问那个生菜要不要放美乃滋？
还有那火腿也是要切薄片吗？
那个柠檬是用在猪排还是生菜呢？
下鍋之後幾分鐘起鍋
那些大概是幾人份
如果食材已經熟了(內餡甚至流出),但外皮顏色還不夠深,請問如何讓外皮的顏色快速變深?謝謝!
我想請問豬排下去炸之後要幾分鐘撈起?
麵包粉大賣場會有賣嗎?
麻煩您了