2011.07.26

【大明星指定菜】麻婆豆腐

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阿基師教你做「麻婆豆腐」

 

麻婆豆腐

食材:
板豆腐1塊、豬絞肉末100克、蔥花1根、薑末1匙、蒜末3顆、花椒粒1小碟、糯米粉1小碗

調味料:
香油、辣豆瓣醬2大匙、花椒粉

做法:
1.起滾水鍋,在熱水中加入少許鹽(比例-水100:鹽1),將豆腐切成小塊狀後,下滾水鍋汆燙。
2.起鍋熱適量油,先將花椒粒下鍋爆香,再用過濾網將花椒顆料與油分開,留下爆香後的花椒油備用。
3.將豬絞肉拌入1匙醬油、1匙水、少許花椒粉、1匙地瓜粉,醃拌均勻。
4.同爆花椒油鍋底,放入豬絞肉炒至焦香後,加進辣豆瓣醬、1匙花椒油炒香,接著加入3湯杓熱水、豆腐、蒜末、薑末翻炒均勻,再勾芡,並以1匙醬油、少許糖調味,最後關火後淋入少許花椒油、蔥花、花椒粉即可盛入預熱砂鍋中。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:33,435 人次
  1. Jackal Said,

    我是你們型男大主廚ㄉ忠實觀眾 但是我今天要跟你們說ㄉ一件事情就是 那個夏禹喬(喬喬) 吃相超級難看 各種語言除ㄌ國語以外 都超破ㄉ 還亂說一通 實在是看不下去 請你們處理一下好ㄇ

  2. kelly Said,

    不要這麼嚴苛啦!喬喬也是很努力完成工作啊!!每個人特色不同,我們應該給予鼓勵不要給予批評才對;型男大主廚的製作團隊根主持群集來賓都很優秀的,累了一天工作,下了班能輕鬆看型男大主廚是件很棒的事.我也因為這樣廚藝也精進了呢^_^

  3. 看不下去 Said,

    滿篇的火星文,有比你心目中的破喬喬好????!!!!不予置評,批評別人前請看看自己有幾斤重去說別人~

  4. 看不下去+1 Said,

    喬喬是走不做作又親切可愛路線
    如果真的不想看喬喬
    那就轉台阿!!!!!!!!
    要不然可以關掉你們家的電視
    反正沒有你 收視率一樣好:)

  5. +2 Said,

    每個人都有比較不擅長的地方阿
    如果你講任何語言都這麼厲害,你主持功力又有她好嗎?

  6. 看不下去3 Said,

    每個人都有他自己的優缺點和討喜的地方,你不喜歡或許你可以轉其他台,何況每個人不是天生就會多國語言,喬喬也還在努力,羅馬不是一天造成的。他叫夏”于ㄩˊ”喬,不是夏”禹ㄩˇ”喬,而且你也打滿多算的”替代字”的,你在指責別人需注意的重點時,請你先學會改進自己,好嗎?

  7. Said,

    美食節目就是在看如何煮美食和呈現出美味的料理,這些才是節目的重點吧!!
    注意那些微小細節,是在相親嗎= = 好好笑!!還處理咧~她又不是食材…

  8. 小翔 Said,

    喬喬超可愛的,很喜歡你唷~~^.<

  9. 小蛋 Said,

    喬喬的可愛是自然的,我好喜歡呢!!

  10. 米米 Said,

    喬喬真的粉自然粉可愛且粉親切易近的fu跟城城搭擋粉配丫,多了他們美食才不會那麼死板無趣,第一次覺得看美食節目也有樂趣就非型男大主廚莫屬了^^加油加油唷^^

  11. 胖子林 Said,

    喬喬已經很棒了.因為她.節目變得很活潑開朗有笑點.也是很多人愛看的原因
    更何況.喬喬長得漂亮又可愛.很有人緣的鄰家女孩

    如果你嫌.先去把有陳喬恩搭檔時的影片下載來看看
    看到陳喬恩那種擺臭臉.自以為是的樣子.那才叫做「看不下去」
    還好她去拍爛偶像劇跟賣奶了.不會在這種有格調的節目看到她

  12. 培丫果 Said,

    就愛喬喬說台語的不輪轉…..很有笑點….
    且自然不做作的主持風格真的很吸引人….很可愛….
    喬喬….妳真的很棒….

  13. 小傑 Said,

    做節目或做個主持人 不可能做到面面俱到 讓人百分之百喜歡 請不要以你個人的意見 當做其他喜歡這個節目 還有喬喬的粉絲們的意見 請勿以偏概全 如果不喜歡 你可以不要看 不要剝奪其他人收看這個節目跟主持人的權利 還有 請尊重別人 別人也才會尊重你

  14. 布萊恩 Said,

    我也喜歡夏于喬!!!她讓節目多了很多的化學變化,雖然不見得很會煮或很會講,但她讓節目好玩也親和了起來,我已經看好幾年了,這是個很棒的節目,我很喜歡!!!型男加油!!!

  15. Penny Wang Said,

    喬喬很可愛耶~支持喬喬~支持型男~

  16. charlene Said,

    對阿~有時喬喬應該也是為了節目效果吧~!批評別人太過分喔!不喜歡你就不要看!!

  17. 小薇 Said,

    喬喬,加油!

  18. 啊如 Said,

    這個節目是教人如何做出好料理,而不是教人如何讓吃相變好吧?
    我就很喜歡她大剌剌的,不做作不虛偽

  19. +2 Said,

    @#$%&*(#%^%$#:)!!!!!!!!

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