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阿基師教你做「麻婆豆腐」

 

麻婆豆腐

食材:
板豆腐1塊、豬絞肉末100克、蔥花1根、薑末1匙、蒜末3顆、花椒粒1小碟、糯米粉1小碗

調味料:
香油、辣豆瓣醬2大匙、花椒粉

做法:
1.起滾水鍋,在熱水中加入少許鹽(比例-水100:鹽1),將豆腐切成小塊狀後,下滾水鍋汆燙。
2.起鍋熱適量油,先將花椒粒下鍋爆香,再用過濾網將花椒顆料與油分開,留下爆香後的花椒油備用。
3.將豬絞肉拌入1匙醬油、1匙水、少許花椒粉、1匙地瓜粉,醃拌均勻。
4.同爆花椒油鍋底,放入豬絞肉炒至焦香後,加進辣豆瓣醬、1匙花椒油炒香,接著加入3湯杓熱水、豆腐、蒜末、薑末翻炒均勻,再勾芡,並以1匙醬油、少許糖調味,最後關火後淋入少許花椒油、蔥花、花椒粉即可盛入預熱砂鍋中。

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19 thoughts on “【大明星指定菜】麻婆豆腐”

  1. Jackal 說道:

    我是你們型男大主廚ㄉ忠實觀眾 但是我今天要跟你們說ㄉ一件事情就是 那個夏禹喬(喬喬) 吃相超級難看 各種語言除ㄌ國語以外 都超破ㄉ 還亂說一通 實在是看不下去 請你們處理一下好ㄇ

  2. kelly 說道:

    不要這麼嚴苛啦!喬喬也是很努力完成工作啊!!每個人特色不同,我們應該給予鼓勵不要給予批評才對;型男大主廚的製作團隊根主持群集來賓都很優秀的,累了一天工作,下了班能輕鬆看型男大主廚是件很棒的事.我也因為這樣廚藝也精進了呢^_^

  3. 看不下去 說道:

    滿篇的火星文,有比你心目中的破喬喬好????!!!!不予置評,批評別人前請看看自己有幾斤重去說別人~

  4. 看不下去+1 說道:

    喬喬是走不做作又親切可愛路線
    如果真的不想看喬喬
    那就轉台阿!!!!!!!!
    要不然可以關掉你們家的電視
    反正沒有你 收視率一樣好:)

  5. +2 說道:

    每個人都有比較不擅長的地方阿
    如果你講任何語言都這麼厲害,你主持功力又有她好嗎?

  6. 看不下去3 說道:

    每個人都有他自己的優缺點和討喜的地方,你不喜歡或許你可以轉其他台,何況每個人不是天生就會多國語言,喬喬也還在努力,羅馬不是一天造成的。他叫夏”于ㄩˊ”喬,不是夏”禹ㄩˇ”喬,而且你也打滿多算的”替代字”的,你在指責別人需注意的重點時,請你先學會改進自己,好嗎?

  7. 說道:

    美食節目就是在看如何煮美食和呈現出美味的料理,這些才是節目的重點吧!!
    注意那些微小細節,是在相親嗎= = 好好笑!!還處理咧~她又不是食材…

  8. 小翔 說道:

    喬喬超可愛的,很喜歡你唷~~^.<

  9. 小蛋 說道:

    喬喬的可愛是自然的,我好喜歡呢!!

  10. 米米 說道:

    喬喬真的粉自然粉可愛且粉親切易近的fu跟城城搭擋粉配丫,多了他們美食才不會那麼死板無趣,第一次覺得看美食節目也有樂趣就非型男大主廚莫屬了^^加油加油唷^^

  11. 胖子林 說道:

    喬喬已經很棒了.因為她.節目變得很活潑開朗有笑點.也是很多人愛看的原因
    更何況.喬喬長得漂亮又可愛.很有人緣的鄰家女孩

    如果你嫌.先去把有陳喬恩搭檔時的影片下載來看看
    看到陳喬恩那種擺臭臉.自以為是的樣子.那才叫做「看不下去」
    還好她去拍爛偶像劇跟賣奶了.不會在這種有格調的節目看到她

  12. 培丫果 說道:

    就愛喬喬說台語的不輪轉…..很有笑點….
    且自然不做作的主持風格真的很吸引人….很可愛….
    喬喬….妳真的很棒….

  13. 小傑 說道:

    做節目或做個主持人 不可能做到面面俱到 讓人百分之百喜歡 請不要以你個人的意見 當做其他喜歡這個節目 還有喬喬的粉絲們的意見 請勿以偏概全 如果不喜歡 你可以不要看 不要剝奪其他人收看這個節目跟主持人的權利 還有 請尊重別人 別人也才會尊重你

  14. 布萊恩 說道:

    我也喜歡夏于喬!!!她讓節目多了很多的化學變化,雖然不見得很會煮或很會講,但她讓節目好玩也親和了起來,我已經看好幾年了,這是個很棒的節目,我很喜歡!!!型男加油!!!

  15. Penny Wang 說道:

    喬喬很可愛耶~支持喬喬~支持型男~

  16. charlene 說道:

    對阿~有時喬喬應該也是為了節目效果吧~!批評別人太過分喔!不喜歡你就不要看!!

  17. 小薇 說道:

    喬喬,加油!

  18. 啊如 說道:

    這個節目是教人如何做出好料理,而不是教人如何讓吃相變好吧?
    我就很喜歡她大剌剌的,不做作不虛偽

  19. +2 說道:

    @#$%&*(#%^%$#:)!!!!!!!!

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