【電鍋出好菜】泰北辣拌牛肉

吳秉成師傅電鍋出好菜─泰北辣拌牛肉

電鍋出好菜
泰北辣拌牛肉

食材：
牛絞肉300g、小黃瓜1支、檸檬葉3片、薄荷葉少許、紅蔥頭5粒、蒜頭末5粒、熟花生仁50g、蔥花10g、生菜葉5片、潤餅皮3張、牛蕃茄1粒

調味料：
魚露3茶匙、糖1茶匙、檸檬汁3大匙、辣椒粉1小匙

做法：
1.電鍋中加入少許油加熱後，放入蒜末、牛肉炒香，再灑入蔥花一大匙拌勻備用。
2.將檸檬葉切末、薄荷葉切絲、紅蔥頭切片後，加入花生一起搗碎，再加入魚露、檸檬汁、糖、辣椒粉、麻油調味。
3.將搗碎的香料拌入炒好的牛絞肉中，撈拌均勻後盛入盤中。
4.將牛蕃茄切片、小黃瓜切片排盤裝飾。取潤餅皮切半後，再折兩折備用。
5.食用時用潤餅皮加生菜葉包料即可。