阿基師教你做「蚵仔麵線」
蚵仔麵線
食材：
紅麵線300克、蚵仔200克、柴魚片1/2杯、油蔥酥1大匙、蒜泥1大匙、紅蔥頭5顆(切片)、地瓜粉1/2杯(120cc)、香菜2株(切小段)
調味料：
醬油3大匙、鹽1小匙、冰糖1茶匙、紅油1匙、烏醋1匙
做法：
1.紅麵線先泡水10分鐘，再以清水沖洗乾淨。
2.湯鍋中加水8杯(240*8)煮滾，放入洗好的紅麵線，再加入柴魚片(用濾網裝著，味道出來後即可取出)，以中小火慢慢煨煮。
3.蒜泥醬：蒜泥中加入1匙水、醬油1小茶匙、香油1小茶匙混拌均勻。
4.起鍋熱適量油，爆香紅蔥頭成紅蔥油後備用。
4.麵線湯中加入醬油、鹽巴及冰糖調味，再加入油蔥酥拌勻，接著以地瓜粉水勾芡，用長筷子輕輕撥均勻。
5.蚵仔洗淨瀝乾水後，加入地瓜粉抓勻後，一一投丟入麵線鍋中，再淋入紅蔥油、香菜、蒜泥醬、烏醋、紅油於表層一起食用即可。
carrie，您好：
食譜上寫的「杯」和「匙」都是以烹飪用的標準量杯和量匙所計算的，謝謝。
請問2分之1是只用什麼容器的2分之1？？？那一小茶匙有是只什麼容器的？？？
版主你好：
我發現 我照著阿基師教做法，做成了大腸麵線
又被 貴網站聯結了，
可是我並沒有做這個動作，是版主聯結的嗎？
如果也不是版主聯結的話，
可以看的出來是那一位幫我做的聯結嗎？
因為我並沒有做這個動作，所以很好奇啦，
謝謝你～
[…] 阿基師示範的蚵仔麵線的做法，食譜在這裡。 […]
照著阿基師的教法，做了這一道蚵仔麵線，
只是我把蚵仔換成了滷過的大腸，變成了大腸麵線，
真的很好吃哦！比外面賣的好吃多了啦！
我要給阿基師，鼓掌……
謝謝可愛又讓人尊敬的阿基師～
阿基師一直都是我的偶像ㄋㄟ
^^
觀眾没吃到,不表示評分是不對的
我倒是認為以柔做的不錯呢
誰輸誰贏有那麼重要嗎?
反而是老師教我們什麼比較重要吧?
噢噢
有點本末倒置了
平常心 才會快樂些
看了都好想吃歐!!
今天的【老婆別漏氣指定菜】蚵仔麵線
在評分時,喬喬亂評,希望下次可以改進!