【型男一家人私房菜】戴自華+弟弟-Scott「XO醬蒜苔炒牛柳」 PK 喬喬+爸爸-夏世紘「洋蔥炒牛雜」

戴自華派出弟弟做「XO醬蒜苔炒牛柳」想再搶一支鍋

喬喬和夏爸則帶來最拿手的「洋蔥炒牛雜」來應戰

XO醬蒜苔炒牛柳【戴自華+弟弟-Scott】

食材：
菲力牛肉1塊(切絲)、蒜薹(切3公分段)、紅甜椒半個(切絲)、蛋清1顆、太白粉

調味料：
XO醬、鹽、白砂糖、雞粉、蠔油、香油

做法：
1.取一水晶碗，放入牛肉絲、醬油、米酒、蛋清1/3、太白粉、糖1小匙、水少許、XO醬1小匙抓醃，備用。
2.起油鍋，放入抓醃好的牛肉絲、紅甜椒、蒜籉過油後取出瀝油，備用。
3.起鍋熱油，炒香XO醬，放入蒜薹、紅椒、牛柳拌炒，再加蠔油、糖和少許水、米酒、香油炒至入味收汁即可。
4.裝飾盛盤。

洋蔥炒牛雜【喬喬+爸爸-夏世紘】

食材：
牛雜、洋蔥2顆、大蒜5顆、薑1小塊、大辣椒2支

調味料：
蠔油、醬油、糖、米酒、鹽巴

做法：
1.將洋蔥逆紋切條狀，備用。
2.起鍋加少許牛油，爆香薑、蒜、洋蔥，加米酒和蠔油拌炒，再放入處理好的牛雜，並加醬油、糖和鹽巴調味炒至入味即可。
3.裝飾盛盤。