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電鍋出好菜─吳秉承「魚蚌爭雙鮮」

 

 

魚蚌爭雙鮮【吳秉承】

食材:
新鮮鳳梨200克、蒜片5克、蔥段5克、象拔蚌150克、鮑魚肉150克、米豆醬1大匙、紅甜椒大丁50克、青椒大丁50克、香油1大匙、太白粉水1小碗

調味料:
米酒3大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙

做法:
1.鳳梨、鮑魚、象拔蚌全部切片;將報於和象拔蚌以熱水汆燙浸泡。
2.電鍋內加香油放入蒜片、蔥段炒香後,加鳳梨片炒香。
3.再加米酒、米豆醬、蠔油和糖調味,加少許白胡椒粉,放入鮑魚和象拔蚌加蓋燜煮,放入紅椒和青椒拌炒,並以太白粉水勾芡,起鍋前加少許香油即可。

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2 thoughts on “【電鍋出好菜】魚蚌爭雙鮮”

  1. QQ 說道:

    請問電鍋煮菜之前
    要如何預熱
    是要在電鍋裡放一碗水嗎
    那要等水煮到乾掉嗎
    謝謝

  2. 說道:

    我因為看了貴節目
    阿基師用電鍋煮了很多好菜
    買了同一台電鍋

    一直有疑問
    你們電鍋是如何清理?
    底部有卡類似水垢的東西
    用海綿和洗碗精清不掉。。
    不曉得用白醋和檸檬酸會不會傷到

    麻煩你們了
    謝謝喔

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