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阿基師教你做「韭菜豬肉水餃」

 

 

韭菜豬肉水餃

食材:
水餃皮8片、豬絞肉100g、韭菜75g、蒜頭2顆、薑1小塊、中筋麵粉一小碗

調味料:
鹽巴、醬油、白胡椒粉、香油、白醋

做法:
1.韭菜切末、蒜頭切末、薑切末,備用。
2.調沾醬:2匙醬油、1匙白醋、蒜片(逆紋切)、香油少許混和調味。
4.取一水晶碗,放入絞肉、韭菜、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉、少許水、香油和勻,輕輕摔打至有黏性成內餡。
5.將擀好的餃子皮稍稍拉長,皮邊沾少許水,包入內餡將上下兩邊皮對折粘起,用虎口的力量擠壓成元寶狀。
6起水鍋,加少許鹽,水餃入鍋煮至水沸滾,再加入一個量杯水,加入少許油,煮至水餃熟透後撈出即完成。

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5 thoughts on “【大明星指定菜】韭菜豬肉水餃”

  1. fulora 說道:

    嘩~看起來好好吃哦!明天立刻買材料去試試

  2. Sharon 說道:

    阿基師在節目當中在水餃下鍋之後, 把爐火轉小. 想請問阿基師, 如果煮冷凍水餃的話, 也是在水餃下鍋之後轉小火嗎?

  3. [...] 分類:型男大主廚 [...]

  4. Josie 說道:

    中筋麵粉做什麼用?

  5. admin 說道:

    Josie,您好:
    中筋麵粉可以當作手粉來使用防止水餃皮沾黏,謝謝。

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