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郭主義‧煎煮炒炸愛注意─酸辣鴨掌

 

 

酸辣鴨掌【郭主義】

食材:
鴨掌300克、洋蔥絲1顆、炒熟白芝麻10克、乾辣椒15克

調味料:
辣鮮露少許、蠔油2大匙、白醋3大匙、辣油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙

做法:
1.鴨掌洗淨,放入滾水鍋中燙熟,撈起瀝乾備用。
2.起鍋放少許油爆香乾辣椒,放入鴨掌、蠔油、米酒、糖和少許水燒煮收汁入味。
3.另起一鍋加少許油,將洋蔥絲炒至香軟,盛置於盤底。
4.燒煮好的鴨掌關火,灑上白芝麻、辣油、白醋和少許香油拌勻放置於洋蔥上,再淋少許辣鮮露即可。

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2 thoughts on “【煎煮炒炸愛注意】酸辣鴨掌”

  1. 佳瓏 說道:

    超有脆爽地口感

  2. 佳瓏 說道:

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