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吳秉承‧電鍋出好菜─牛筋豆腐煲

 

 

牛筋豆腐煲【吳秉承】

食材:
滷好的牛筋300克(越軟越好,切小塊)、凍豆腐10塊(香港麻將大)、蒜片10克、蒜苗片20克、筍片20克、黑木耳20克(切小塊)、香菜5克、乾辣椒5克、花椒油2茶匙、雞高湯1碗、太白粉水1碗

調味料:
蠔油2茶匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、烏醋1大匙

做法:
1.電鍋放入香油2匙爆香蒜片、蒜苗白,乾辣椒,再放入筍片、木耳、牛筋、辣豆瓣醬1大匙、蠔油2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉半湯匙、高湯及凍豆腐拌勻悶煮。
2.接著放入蒜苗綠,取太白粉水勾芡,淋入烏醋、花椒油點香盛盤,最後放上香菜即完成。

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One thought on “【電鍋出好菜】牛筋豆腐煲”

  1. 草草 說道:

    = =” 怎麼怪怪的?師傅不是有加蠔油?不是也要悶煮?好像沒放香菜吧…

    還有請問一下,花椒油雜貨店有嗎?有小罐的嗎?

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