吳秉承教你五分鐘就能做出「生炒花枝」
生炒花枝【吳秉承】
食材：
花枝去皮1隻、蒜片10克、蔥段10克、辣椒片5克、沙拉荀片30克、紅蘿蔔片10克、黑木耳20克、香菜5克、烏醋1大匙、香油1大匙、雞高湯400cc、太白粉水1碗、洋蔥絲半顆
調味料：
米酒1大匙、糖2茶匙、蠔油1大匙、白胡椒粉1小匙
做法：
1.花枝劃花刀，切大塊。
2.取炒鍋入香油，爆香蒜片、蔥段、洋蔥絲後，放入花枝拌炒。
3.同上鍋，放沙拉荀片、黑木耳片、紅蘿蔔片、辣椒片入鍋內拌炒，再放入高湯和調味料(米酒1大匙、糖2茶匙、蠔油1大匙、白胡椒粉1小匙)拌煮。
4.接著以太白粉水勾芡，倒入成品碗內，淋入烏醋放上香菜即可。