【大明星私房菜】許瑋甯「韭黃牛肉」 PK 白梓軒「培根西蘭花」

許瑋甯帶來「韭黃牛肉」

白梓軒則帶來「培根西蘭花」

韭黃牛肉【許瑋甯】

食材：
牛小排2塊(切絲)、韭黃1小把(切段)、薑絲1小碗、太白粉1小碗

調味料：
鹽巴、醬油、白胡椒、紹興酒、蠔油、烏醋、香蒜粒

做法：
1.將牛小排切成肉片，備用。
2.取一水晶碗，放入牛肉片、醬油、紹興酒、鹽、少許油、白胡椒、香蒜粒和太白粉抓醃，備用。
3.起鍋熱油，放入醃好的牛肉絲爆炒至5分熟後先取出，備用。
4.調醬汁：蠔油1大匙+醬油1小匙+少許水拌勻。
5.同上鍋，放入韭黃頭炒至軟，將肉片回鍋炒香，再放入韭黃尾，加進醬汁拌勻即可。
6.裝飾盛盤。

培根西蘭花【白梓軒】

食材：
培根2片、小番茄10顆(切對半)、花椰菜1顆(切小朵)、大蒜3顆、辣椒1根

調味料：
鹽、黑胡椒、美極鮮味露、美極鮮雞晶、香油、匈牙利甜椒粉

做法：
1.起滾水鍋，將綠花椰入滾水燙約15秒後撈起，備用。
2.起鍋倒少許油，爆香培根、蒜頭、辣椒，加鹽、黑胡椒、鮮味露、鮮雞晶炒香，再放入花椰菜和小番茄、水拌炒入味。(注意要保持綠花椰的脆度)
3.同上鍋，盛盤後，周圍灑上甜椒粉裝飾提味。