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郭主義‧煎煮炒炸愛注意─金絲沙拉蝦

煎煮炒炸愛注意
金絲沙拉蝦【郭主義】

食材:
馬鈴薯600克、草蝦20隻、沙拉醬1大包、雞蛋4個、脆酥粉、裝飾用水果(鳳梨片罐頭2片、水蜜桃罐頭1/2個、奇異果1/2顆、草莓3顆)

調味料:
醃料:米酒1大匙、鹽1/3茶匙

做法:
1.草蝦去頭、殼、留尾,以醃料抓醃約5分鐘。
2.馬鈴薯切細絲放水中沖洗掉澱粉質,瀝乾。
3.將馬鈴薯絲入140度油鍋炸至金黃,撈起以紙巾吸油,備用。
4.脆酥粉加雞蛋和少許沙拉油拌勻成麵糊,將草蝦均勻沾裹掛漿,入140度油鍋炸至金黃熟成,撈起瀝油。
5.炸好的蝦子外層沾裹沙拉醬,再將炸好的馬鈴薯絲均勻沾附上蝦身即可。

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5 thoughts on “【煎煮炒炸愛注意】金絲沙拉蝦”

  1. Amyy 說道:

    請問城城哥再做菜時有拿一個小油壺,可以告訴我哪裡買的?謝謝!

  2. Megan 說道:

    我知道五金行可以買的到^^。

  3. jds 說道:

    請問脆酥粉在日本叫什麽名稱。如沒有可用什麽粉代替。謝謝!

  4. jds 說道:

    請問香油和麻油的區別。謝謝!

  5. admin 說道:

    jds,您好:
    可能需要您去有賣台灣食材的超市找尋,
    如果買不到脆酥粉也可以用中筋麵粉代替,謝謝。

    香油和麻油皆為芝麻提煉而成,
    但是在調和比例和濃度上有所不同,謝謝。

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