【大明星指定菜】義式臘腸義大利麵

5 月 14, 2009

詹姆士教你做─義式臘腸義大利麵

大明星指定菜
義式臘腸義大利麵

食材：
義大利麵1綑、臘腸150g(蒸臘腸湯汁保留)、大蒜1顆、洋蔥1/2個、帕瑪森乾酪1小塊、巴西里1小碗、洋菇1小碗

調味料：
白酒1碗、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、鮮奶油

做法：
1.將大蒜切末、洋蔥切絲、巴西里切末、洋菇切片、臘腸去模切薄片，備用。
2.煮一鍋滾水加入1小匙鹽、橄欖油，再加入義大利麵煮約7分鐘，不加蓋，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
3.起鍋，爆香洋蔥、臘腸、洋菇、大蒜，接著加入少許白酒、少許臘腸湯汁上層油、2匙麵湯至滾。
4.同上鍋，撈起義大利麵放入鍋中，最後加入少許鮮奶油、巴西里末即可起鍋裝盤，最後灑上黑胡椒粉、帕馬森乾酪即可。

小叮嚀：
1.洋蔥逆紋切味道可以更出來。
2.臘腸切薄片在烹煮時會讓味道會更出來。