詹姆士教你做─藍帶豬排
大明星指定菜
藍帶豬排
食材：
豬里肌肉200克、起司片3片、火腿片3片、雞蛋2顆、麵粉1碗、麵包粉1碗、美生菜數片(鋪盤用)、檸檬1顆
調味料：
鹽、粗粒黑胡椒
做法：
1.美生菜切細絲泡冰水，備用。
2.豬排逆紋以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背輕拍豬排，灑少許鹽調味，再灑少許黑胡椒粒醃漬。
3.將豬排包入起司及生火腿，將豬排蓋合。
4.打一顆雞蛋，將豬排依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉過三關。
5.鍋中油溫170度，將豬排下鍋炸，待油溫高至 180度，將豬排撈起瀝油。
6.將生菜絲舖盤，檸檬切片後擺盤，最後將豬排切件盛盤。
郑新琴，您好：
搭配的生菜可以依個人喜好使用醬料；檸檬用在豬排和生菜都可以，謝謝。
想问那个生菜要不要另外加美乃滋呢？
感觉它会没味道。。
那个柠檬是用在猪排还是生菜？
冰，您好：
過三關的順序，是先沾上麵粉(中筋或低筋皆可)，再沾蛋液，最後沾裹上麵包粉，麵包粉並沒有筋度之分喔，謝謝。
那麵包粉也要嗎?事低筋加中筋還是分開?
冰，您好：
過三關的粉使用低筋或中筋都可以喔，謝謝。
請問 麵粉 要用哪種的
我也是看了詹姆士的示範後才會做
現卻變成我的拿手菜
吃過都說讚 超開心的
詹姆士感恩唷
請問一下直接包可以嗎不切蝴蝶刀的
ca123，您好：
起司用的就是一般超市可以買到的起司片
請問下次可以示範藍帶雞排嗎??因為我想知道雞排怎樣炸起來也可以很juicy的秘訣~~~謝謝^^
真的很簡單又好吃
我已經試做過囉~~謝謝詹姆士
以後想吃不用在買外面餐廳的嚕~~~
很棒的一道菜
Hi~節目裡用的是美生菜唷
請問詹姆士的藍帶豬排用的起司是哪一種? Mozzarella嗎??
真的看起來超好吃的
看你們再吃我都流口水了
我也要自己試試看做