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資深藝人藍如潔帶著女兒來料理「我家的吳郭魚」

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包偉銘帶著兒子一起料理「百合蘆筍炒肉絲」

 

 

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我家的吳郭魚【藍如潔+女兒-胡曉芳】

食材:
海吳郭魚1尾、青蔥(切段)2根、去皮大蒜5顆、辣椒2根、薑1小塊

調味料:
白醋、醬油、糖

做法:
1.將吳郭魚以紙巾吸乾水分後,入油鍋炸至金黃上色後撈起瀝油,備用。
2.薑切絲;蒜切末,備用。
3.起鍋熱油,爆香蒜末、辣椒和薑絲,放入炸過的吳郭魚,加適量的白醋、醬油、糖、水和蔥段燒煮至入味,起鍋前加入香油提味即可。

 

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百合蘆筍炒肉絲【包偉銘+兒子-包庭政】

食材:
梅花豬肉絲半斤、紅蘿蔔半根(切片)、新鮮百合1顆(先剝散)、細蘆筍1把(削去老皮)、薑1塊(去皮切片)、雞高湯1碗

調味料:
醬油、米酒、鹽巴

做法:
1.取一水晶碗,放入肉絲、醬油、米酒、薑絲和鹽巴抓醃,備用。
2.起鍋熱油,放入肉絲炒至八分熟先盛起,備用。
3.起鍋熱油,爆香薑片,先炒紅蘿蔔,再放入蘆筍、百合,加少許鹽巴、高湯燜煮約1分鐘,再將炒過的肉絲回鍋拌炒均勻(視狀況再調味)。