阿基師教你做─豆酥鯧魚
大明星指定菜
豆酥鯧魚
食材：
鯧魚1尾、豆酥1碗、薑半塊、蒜3顆、蔥1根
調味料：
糖、鹽、米酒、香油、辣豆瓣醬
做法：
1.鯧魚洗淨切去頭部，魚身切厚塊，加米酒和鹽抓醃，蒸盤上墊一雙筷子將魚塊放上，頂層放蔥尾和薑片入鍋蒸約6分鐘。
2.起鍋加約100c.c.沙拉油將辣豆瓣醬入鍋炒香，過濾豆渣，留下豆瓣油備用。
3.倒入2/3量的豆瓣油放入豆酥以中小火拌炒，再放入糖、蒜末和蔥花炒至豆酥沒有泡泡。
4.將炒好的豆酥淋在蒸好的鯧魚上即可。
One thought on “【大明星指定菜】豆酥鯧魚”
Comments are closed.
不好意思跟主題無關
1.熟麵粉指的是?就是每次作麵食類的或麵包都會在桌上灑一些麵粉在柔麵團~
2.五香粉可以加在滷肉裡面嗎還是肉燥?
3.市售盒裝的咖哩有飲養嗎?