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郭主義‧炒菜愛注意─金不換牛肉粒

炒菜愛注意
金不換爆牛肉粒【郭主義】 

食材:
蒜片200克、牛小排600克、蔥粒100克、九層塔葉30片、黃甜椒1個、紅辣椒兩支

調味料:
醬油膏、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、香油、米酒

做法:
1.將牛小排切粗粒加少許鹽醃漬,備用。
2.蒜片入150-160度油鍋炸至金黃撈起瀝油,備用。
3.利用鍋中餘油以大火將牛肉粒煎至6分熟撈起,備用。
4.同一鍋加入蒜油,放蔥粒爆香,倒入煎好的牛肉加1大匙蠔油、1大匙醬油膏、1大匙番茄醬和黑胡椒粉調味,再放蒜片和九層塔倒進一起拌炒即可。

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5 thoughts on “【炒菜愛注意】金不換牛肉粒”

  1. z 說道:

    那請問依下糖跟香油還有米酒什麼時候出現

  2. Amy Kuo 說道:

    在 放蔥粒爆香,倒入煎好的牛肉加1大匙蠔油、1大匙醬油膏、1大匙番茄醬和黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒 香油

    糖…我沒抄到

  3. jamie 說道:

    今天煮這料理牛肉都熟了可是還是有肉腥味,請問要怎麼去牛肉的肉腥味?

  4. 吃吃看 說道:

    請問粄條和河粉 粉條是相同ㄉ東西嗎 可否分析告訴我ㄋ

  5. admin 說道:

    z,您好:
    糖沒有用到
    香油可在最後點香
    謝謝您指正
    —————-
    jamie,您好:
    有可能是肉質不好
    或者您用較重的鹽及胡椒下去醃
    —————–
    吃吃看,您好:
    基本上是兩種是一樣的東西

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