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詹姆士‧主菜─耶誕牛肉


微波爐出好菜 (主菜)
耶誕牛肉【詹姆士】

食材:
菲力牛肉1條、奶油1塊、鹽胡椒、馬鈴薯2顆、牛奶1杯、巴西里1株、紅胡椒粒、培根粒
醃料:鹽1/2小匙、黑胡椒、蒜泥1小匙、橄欖油1大匙、蒙特婁鹽
醬汁:鮮奶油、杏鮑菇1朵、海鹽、黑胡椒、洋菇1碗、牛奶、洋蔥半顆、奶油1塊、蒜末1/2大匙
配菜:綠櫛瓜1條、黃櫛瓜1條、蘑菇5朵、杏鮑菇1朵、蒜末1/2大匙

做法:
1.薯泥:切馬鈴薯,微波9分鐘(1000W),取出壓成泥,加入牛奶1匙、鮮奶油、鹽,拌勻備用。。
2.醃牛肉:將蒙特婁鹽、蒜泥、橄欖油、鹽、黑胡椒拌勻後,取菲力牛肉均勻沾裹醃漬。
3.菲力牛肉架筷子微波7分半(不封膜,1000W);時間到取出後,放入水晶碗中封2層保鮮膜繼續悶熟。
4.醬汁:取一水晶碗,入1/4洋蔥、洋菇1碗、蒜末1/2大匙、奶油1塊、牛奶、鮮奶油、鹽、黑胡椒,封保鮮膜。
5.配菜:取一水晶碗,放入杏鮑菇片1根、綠櫛瓜片半條、黃櫛瓜片半條、橄欖油、蒜末、蒜末1/2大匙、奶油1塊、鹽、黑胡椒,封保鮮膜。
6.將醬汁及配菜一起微波5分鐘。(1000W)
7.醬汁取出後,加入少許巴西里末、鹽,放入調理機打成漿狀。
8.將菲力牛肉取出切片。
9.組裝:誠品盤內放入薯泥、肉片、配菜,淋上醬汁並灑上巴西里、培根粒、紅胡椒粒食用即可。

2 thoughts on “【聖誕特輯‧主菜】耶誕牛肉”
  1. 請問將菲力牛肉架筷子微波(不封膜),微波爐裡面是不是會噴的到處都是?有人有類似的經驗嗎?

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