阿基師教你做─麻油雞麵線
大明星指定菜
麻油雞麵線
食材：
去骨雞腿肉1隻、白麵線1把、老薑1塊、枸杞1小碗(泡水)
調味料：
麻油、米酒
做法：
1.薑切絲，備用；雞皮朝下乾煸出油，加入薑絲拌炒。
2.雞肉取出切粗條，再放入鍋內加入米酒煨煮。
3.麵線入水鍋煮軟，放入鍋中煨煮，再加麻油和枸杞收汁即可，起鍋前淋上麻油和米酒即可。
7 thoughts on “【大明星指定菜】麻油雞麵線”
Comments are closed.
阿基師教你做─麻油雞麵線
大明星指定菜
麻油雞麵線
食材：
去骨雞腿肉1隻、白麵線1把、老薑1塊、枸杞1小碗(泡水)
調味料：
麻油、米酒
做法：
1.薑切絲，備用；雞皮朝下乾煸出油，加入薑絲拌炒。
2.雞肉取出切粗條，再放入鍋內加入米酒煨煮。
3.麵線入水鍋煮軟，放入鍋中煨煮，再加麻油和枸杞收汁即可，起鍋前淋上麻油和米酒即可。
Comments are closed.
swhite，您好：
沒有哪種特別好
依您個人喜好即可
———————
juyi，您好：
節目中若使用麻油就會寫麻油
若使用香油就會寫香油
麻油及是一般的麻油
請問麻油是黑麻油還是香油
過程中加入2次麻油都是那種麻油呢???
請問雞腿肉該選擇母雞還是公雞的好?因為去買雞腿時,老闆總會問要哪種….謝謝!
tingting，您好：
麵線也會略帶鹹味
不過大部分的鹹味是來自料理米酒
哦！謝謝。我還以為麵線是鹹的呢。
tingting，您好：
鹹度是來自料理米酒本身的鹹度
而甜度則是雞肉本身和枸杞都有甜味
請問這個料理的鹹度和甜度是從哪裡來的？