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郭主義‧炒菜愛注意─跳跳美人腿


炒菜愛注意
跳跳美人腿【郭主義】

食材:
茭白筍500克、紅甜椒80克、黃甜椒80克、乾辣椒30克、花椒粒30克、薑末20克、白芝麻1大匙

調味料:
糖1小匙、辣油2大匙、花椒油1大匙

做法:
1.茭白筍去除老皮切滾刀塊;紅、黃甜椒切片,備用。
2.起鍋放適量的油,將茭白筍和紅黃甜椒油泡,撈起瀝油,備用。
3.同一鍋放入爆香乾辣椒、花椒粒和薑末,加入茭白筍和紅黃甜椒拌炒,再放糖、紅油、花椒油和少許水拌炒入味,起鍋前灑上白芝麻即可。

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