阿基師教你做─海鮮炒麵

 大明星指定菜
海鮮炒麵

食材:
油麵1球、蝦仁4尾、花枝半尾、干貝2顆、豆芽菜1小碗、韭菜1小把、青蔥1支、海鮮高湯、薑末

調味料:
醬油1大匙、香油、烏醋、米酒

做法
1.備料:青蔥切段,韭菜切段,干貝切薄片,花枝切小塊(圈圈狀),蝦仁剖背切半,備用。
2.起滾水鍋,油麵入鍋汆燙至水滾,待麵膨脹即可撈出備用。
3.起鍋熱少許香油+少許沙拉油,爆香蔥段、薑末,再放入高湯、油麵入鍋煨煮。
4.同上鍋,淋上米酒、醬油調味,接著放入蝦仁、花枝、干貝拌炒,最後放入豆芽菜、韭菜段混合拌勻,盛盤。
5.盛盤後淋上烏醋提味即可完成。