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阿基師教你做─三杯芋頭


大明星指定菜
三杯芋頭

食材:
芋頭1顆(洗淨去皮切塊蒸40分鐘)、老薑1小塊、辣椒2條、九層塔葉100g、乾香菇(泡水)4朵、素火腿6片、紅棗6顆(去籽)、素高湯1碗

調味料:
醬油、冰糖、米酒、烏醋、香油、麻油

做法:
1.薑切片放入鍋內加少許麻油煸香。
2.素火腿切丁和紅棗、辣椒段入鍋內一起拌炒,再加少許冰糖、高湯、香菇丁和水、醬油滾煮收汁。
3.芋頭入190度油鍋過油撈起,放入鍋內,起鍋前加入烏醋和九層塔翻炒。
4.預熱砂鍋,鍋內加入麻油,將上步驟炒料倒進,蓋上鍋蓋淋上米酒嗆香即可。

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4 thoughts on “【大明星指定菜】三杯芋頭(蔬食)”

  1. amy 說道:

    請問不放素火腿可以ㄇ

  2. admin 說道:

    amy您好:
    可以不放的

  3. 小如 說道:

    不好意思可以補上調味料的量嗎?
    芋頭可以不過油嗎?

  4. MARCH 說道:

    我好喜歡看型男大主廚,可以請主廚們多做一些蔬食的菜色嗎?

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