阿基師‧五分鐘出好菜─柚香五蔬果
五分鐘出好菜
柚香五蔬果【阿基師】
食材：
柚子肉100克、甜豆仁(燙熟)50克、金針菇50克、客家蘿蔔乾30克、素火腿50克、油條1/2根、美生菜葉(修剪邊緣以冰水冰鎮)10片、薑末1大匙、素高湯1碗
調味料：
米漿芡1又1/2匙、香油1大匙
做法：
1.油條切碎丁，入油鍋炸至酥脆，瀝油取出，備用。
2.利用餘油煎香素火腿切小丁，備用；金針菇切1公分小段，備用。
3.起一平底鍋，放1大匙香油爆香薑末，放入甜豆仁、蘿蔔乾、素高湯、素火腿丁、金針菇拌炒，再加入柚子肉。
4.起鍋前加入1又1/2匙米漿芡勾芡和香油提味，灑上柚子皮屑即可。
5.食用時，取生菜葉包起一起吃即可。
阿月您好：
你可以在生菜葉背後的粗根那邊白色部分，用手拍它即可把白色的粗根敲進去，取出及可容易剝出完整一片片的生菜葉片，祝您成功。
譚阿月，您好：
真抱歉
剝生菜沒有特殊技巧喔
可能要麻煩您再多小心一點即可
可以請阿基師或詹姆士，教我螃蟹如何煮火鍋嗎？
請問生菜葉要怎麼撥才會有完整的形狀出來
每次撥都撥破掉
雄，您好：
沒有酒釀可以用酒和糖代替
但風味會略有不同喔
我想請問，酒釀沒有的話，能用糖跟酒代替嗎?