839-1

郭主義‧五分鐘出好菜─嗆鍋軟殼蟹

五分鐘出好菜
嗆鍋軟殼蟹【郭主義】

食材:
軟殼蟹6隻、蒜末30克、薑末30克、香菜10克、蔥花20克、粗辣椒粉100克、孜然粉30克、豆豉20粒(洗淨)、脆酥粉1杯、蛋2顆

調味料:
糖60克、辣豆瓣醬20克

做法:
1.軟殼蟹洗淨吸乾水分,沾裹以脆酥粉和蛋液調合而成的麵糊。
2.起一160度油鍋將軟殼蟹炸至酥脆,撈起濾油放入盤中。
3.起一平底鍋,加入1杯沙拉油爆香蒜末、薑末、辣豆瓣醬,再加入豆豉、糖、孜然粉和粗辣椒粉拌炒酥香。
4.將香菜、蔥花平均灑在炸好的軟殼蟹上,將油料倒在軟殼蟹上嗆香即可。

3 thoughts on “【五分鐘出好菜】嗆鍋軟殼蟹”
  1. 小潔,您好:
    軟殼蟹可以在海鮮市場買到
    ———–
    kiki,您好:
    孜然粉可以在大賣場調味料區買到

Comments are closed.