林葉亭帶著可愛的小兒子以安,一起料理「味噌雞肉義大利麵」

陳安儀帶著超級開朗的女兒雨桐,一起帶來「親子蘑菇培根鹹派」

【林葉亭+兒子】味噌雞肉義大利麵

食材:
義大利麵1束、雞絞肉半斤、蛋黃2顆、青椒1顆(切小丁)、蔥末、薑末、蒜末、雞高湯1碗、小番茄12個、新鮮巴西里末

調味料:
胡麻油1小碗、糖、日本紅味噌、醬油

做法:
1.將小番茄切小塊,備用。
2.起滾水鍋,加鹽巴後放入義大利麵煮至熟後撈起,備用(約七分鐘)。
3.起鍋倒入胡麻油,爆香薑末、蔥末、蒜末,加入雞絞肉炒至變色,倒入雞高湯,放進紅味噌拌和融解,再加醬油、糖調味繼續煮至收汁,最後放入青椒丁、倒入蛋黃拌和均勻後關火,即成味噌雞肉淋醬。
4.將義大利麵盛盤後,淋入味噌雞肉醬,擺上小番茄、灑巴西里末即完成。

 

【陳安儀+女兒】親子蘑菇培根鹹派

食材:
蘑菇5朵(切片)、培根3條(切粗條)、洋蔥半顆(切細絲)、蒜末、鮮奶油100c.c、雞蛋1顆、帕馬森起司粉30g、新鮮巴西里末2大匙、、現榨檸檬汁、

調味料:
鹽巴1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

做法:
1.預熱烤箱190度,備用。
2.起鍋熱油,先炒香蒜末,再將培根炒至酥脆出油。
3.同上鍋,放入洋蔥炒至變色軟化,加入蘑菇、檸檬汁、巴西里末、蒜末、鹽巴、黑胡椒拌炒均勻,放置一旁冷卻,備用。
4.取一鋼盆,倒入鮮奶油、打入蛋液攪拌均勻後,加進步驟1-3的所有材料均勻拌和。
5.取出事先準備好的派盤,均勻灑入帕馬森起司粉,再倒進剛剛拌和好的混合蛋液後抹平整型,送入預熱好的烤箱烤至表面成金黃色約30分鐘。
6.取出烤好的蘑菇培根鹹派,灑上巴西里末,裝飾盛盤即完成。