五星級料理秀 蔬食好味道

【五星級蔬食料理】阿基師「養生田園十蔬鮮」 & 詹姆士「香辣方塊酥」

8 月 24, 2010

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阿基師「養生田園十蔬鮮」

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詹姆士「香辣方塊酥」

養生田園十蔬鮮【阿基師】

食材：
洋蔥50克、蘆筍80克、花椰菜100克、松子仁20克(乾炒至金黃)、胡桃仁30克(乾炒至金黃)、燕麥20克、杏鮑菇100克、美白菇100克、牛番茄1粒、西洋芹50克、紅黃甜椒各20克、牛奶350c.c.

調味料：
低鈉鹽1大匙、香油1大匙、白芝麻1大匙

做法：
1.番茄切蒂頭，入滾水鍋汆燙去皮切小塊備用。
2.牛奶倒入小湯鍋中加熱並放入燕麥煮至糊稠。
3.蘆筍切2公分小段，杏鮑菇切片，起水鍋加鹽、油汆燙花椰菜圍邊擺盤用。
4.將其餘食材切丁或塊備用。
5.起一平底鍋加1大匙油，爆香洋蔥，放入菇類拌炒，再加入汆燙過的蘆筍、西洋芹、調味料，和燕麥糊一起拌炒均勻，起鍋前灑上堅果仁即可盛盤。

 

 

香辣方塊酥【詹姆士】

食材：
臭豆腐10塊、白蘿蔔1根、花椒粒1小碗、辣椒粉1碗、花生1碗、蠶豆1小碗、白芝麻1/2碗、乾辣椒1碗、蔥1根、薑1段、蒜3顆、香油1碗、糖、豐年果糖、黑醋、花椒粉1碗、香菜1把、蔥末1小碗(極細)

調味料：
黑胡椒粉

做法：
1.起油鍋，炸臭豆腐。
2.削蘿蔔絲，泡冷水。
3.用調理機將乾辣椒打碎後，再將花生+蠶豆+芝麻打碎。
4.綜合辣粉：將乾辣椒粉+花椒粉+辣椒粉+1大匙步驟3(花生+蠶豆+芝麻)+少許鹽巴，混合拌勻。
5.香辣油：起鍋熱適量沙拉油及香油(各半)，油爆花椒後，放入蔥、薑、蒜下鍋拌炒，接著倒入綜合辣粉中混合。
6.拌白蘿蔔絲：蘿蔔絲加入香辣油、糖、綜合辣粉、香菜末。
7.甜醋：黑醋+果糖
8.將拌白蘿蔔絲塞入臭豆腐中，並泡入甜醋中。
9.取出後裝盤即可。

261 thoughts on “【五星級蔬食料理】阿基師「養生田園十蔬鮮」 & 詹姆士「香辣方塊酥」”

  3. 能將廚師的手藝運用在素食上, 真是太棒了!請多多介紹素食吧! 就讓和平從餐桌上開始吧!

  5. 軍中伙食也有專門煮素食，目前素食人口愈來愈多連軍中也不例外，有些長官也希望多吃素食，希望阿基師、詹姆士多加蔬食料理，讓軍中伙食團有更多的新素食材可用，讓大家吃的健康安心。感謝您們,祝福您們！

  6. 科學家已證實吃素是節能減碳最有效的方式，感謝兩位大廚敎大家煮素食，功德無量喔！

  7. 素食的烹飪沒有殺害生命, 讓人吃了更現康… 而且有兩位大廚的好手藝, 素食變得更美味

  8. Thank you for showing how to cook delicious vegetarian dishes.Keep going the progarm to benefit people and our
    loving home.

  9. 我愛蔬食,讓自己健康地球也健康的美好飲食,希望能繼續蔬食烹飪的節目, 我一定要介紹給親朋好友!謝謝!

  10. 感謝兩位大師教導大家料理健康有愛心的蔬食,若能多教無蛋無奶的料理就更棒了,您們推動蔬食料理會影響很多人,感謝您們,祝福您們。

  11. 謝謝阿基師、詹姆士的蔬食料理，又讓我學習新菜色，吃的健康又美味，請繼續堅持加油！

  13. 有大師教素食…真是太棒了.期待下一次的素食料理..謝謝您们..素食人口有口福了..YA

  14. 不好意思想請教詹姆士一下香辣方塊酥的臭豆腐要怎麼炸的酥脆呢？？
    因為食譜只有寫炸臭豆腐我想知道炸的溫度及時間！！（我自己在家炸都很軟
    ＠＠）謝謝麻煩你們了！！

  15. 阿基師，詹姆士-謝謝你教導大家如何煮素食。吃素會有福報喔!教導人如何煮素食也會有非常多的福報。看到你指導外國(台灣女婿)煮紅燒豆腐，真是小東西，大學問。謝謝!也讓我上了一課。

  16. 讓大家都會煮好吃的素食,真是太感謝了。
    要簡單一點哦～造福我們這些婆婆媽媽…

  17. 素食也做的太好吃啦
    讚讚讚
    希望可以持續並提高蔬食料理比例~
    非常感謝~祝收視長紅~

  18. haha阿基師太利害啦! 沒想到素食也可以做這麼好吃!我以後一定要叫我媽學起來! 希望你們能多播出素食的單元喔!

  21. 我們家一直是《型男大主廚》忠實觀眾，媽媽總是在想該如何把葷菜變成素菜。

    好希望阿基師或者詹姆是可以給更多的素菜內容，讓我們家可以學習到更多素菜，

    也讓我有機會做給媽媽吃。

    城城的介紹也超級有趣和好記。（笑）

    我爸說…喬喬是他夢寐以求的女孩兒型。

    所以你們要長久做下去，還要提供更多素食好料理來造福大家呀！！:)

  22. 謝謝你們的素食料理示範，我們全家都好喜歡，因為孫子有嚴重的過敏體質，一直到6歲改吃健康素食(有吃蔥蒜不吃任何動物成分)才不用再吃藥，你們真是做得太好了，加油!

  23. 素食好處說不盡!
    有這個型男大主廚的出現，
    真是好好好– 我喜歡！！！

    如果主持的人也能吃素，菜就更有說服力了！

  24. 素食要做到好吃真的很不簡單
    一般不是油太多不然就鹽.味精好像都用不用錢的一樣
    真是夠了…

  27. 我們一直在找好吃的素食食譜,但不容易,現在居然有大師級的師傅教學,且是在電視上公開教學,真好,這些菜看起來色香味俱全.只是讓我覺得意猶未盡,是否能夠持續教導我們呢?可否在電視上公開持續教我們呢?我想應該還有很多與我一樣的人等著吧!!!!先謝謝貴單位, 阿基師和詹姆士.其實我吃素是為了健康與美容,事實上,根據我的經驗,素食煮的好(就像此次節目理介紹的這幾道菜)是很好吃的,又是健康的.看了上面的幾位同號的留言,又讓我知道素食竟然可以環保與減碳,也確實令我意外.兩位五星級大廚,是否可以再多教我一些?

  29. 太稀有罕見了，有這麼好的素食烹飪節目，又有大師級的師傅教學，真的太棒了! 有沒有出 DVD? 是不是能做到全素，也就是無酒、無蛋、無奶，如此，造福的人更多，會有更多嚴格的素食者可以接受。純素食的食譜已經很少了，如果能有機會透過貴節目的人才得以一探究竟，此種品質的內容哪裡找，何其寶貴。

  30. 太棒囉，有五星級大廚一起加入素食行列，不會煮素的人有福氣囉，我對牛奶過敏，請問阿基師可以用豆奶替代嗎 ?

  32. 我想響應”吃素抗暖化”, 請問素食要掌握什麼原則才簡單又好吃?

    新聞說有假花枝和假海參一樣吃不太出來,
    我想請問若真的用蒟蒻或是其他非肉, 非蛋, 非奶的材料做花枝炒麵,應該怎麼做才好吃?
    謝謝.

  33. 阿基師的田園蔬食料理看起來色彩繽紛~尤其以燕麥入菜,看起來既可口,又養生.好特別喔~期待以後還會推出更多富有創意的五星級蔬食料理~~

  34. 基大師 紅燒豆腐真是色香味具全 素麻婆豆腐要如何作 又炸豆腐會黏鍋 是不是鍋子的問題 多謝

  38. sky said
    吃素讓人更少生病（包括生理病及心理病），更健康，幫助國家經濟及國民健康，大大減少健保負擔，利己又利人。雖然素食很好，但目前素食概念及習慣仍不夠深入大眾心理及生活各層面，風氣也不夠大開，希望能更有機會看到阿基師甚至更多像阿基師的廚師幫忙推廣素食，尤其在素食餐點的色香味方面能更增進，相信能讓更多人願意捨棄葷食而改吃素食。～願素食鴻圖大展～
    感恩

  39. 好棒很感謝貴節目推出蔬食做法,阿基師及詹姆士更棒能讓蔬食菜餚讓更多像我一樣不會煮的媽媽多學,也讓家人愛蔬食,更環保,減輕地球的負擔

  40. 很感謝阿基師幾年前親自教我水餃作法，現在因為某些因素沒做，不過也開始吃素了～希望可以多跟阿基師學點素食料理吃的健康又營養。

  41. 聽說吃素健康,我因而試了一段時間,感覺很好,很少生病,精神也好,其實數十真的也很好吃;
    就讀國中的女兒因而也跟著試了一段時間,感覺也很好,特別是讀書精神更好!
    但就是不知如何自己煮,現在有人教,太好了!謝謝 貴單位 和 阿基師 的愛心!如果能定期教就更好了!
    請問製作單位是否可以定期推出蔬食教學呢?我門全家都在期待(我老婆也在試=>他說可以讓身材變好,營養也夠,只要教學的人教出正確的方法的話,因而她也在期待)!!!

  48. Really appreciate the program, health, tasty, and the most important, good for our planet earth, thanks chef.

  49. 我吃全素 可是不太會做素菜 只會用蒸的和川燙的 雖然較健康 但吃一年也有點膩了 看到阿基師教作素菜真是太開心了 這樣我會較有動力做菜

  50. 衷心感謝貴單位能有素食ㄉ單元,造福ㄌ已吃素及想吃素ㄉ朋友,有更多ㄉ素食佳餚!
    讓我們有更豐富更健康ㄉ素食,若時段能更增加,將是全人類之福!期許人類全素生活
    能早日實現,把人與人ㄉ愛,拓及至人與動物,宇宙萬物之愛!這世界大同,萬物一體,
    真理永現ㄉ日子將不遠ㄌ!謝謝貴單位!謝謝阿基師!

  51. 十分十分感謝貴節目!
    我不會煮素食,但現在可以從看貴節目學習,真的好感恩!!
    我要吃素!我要學煮素食!!!

  53. 這2道菜看起來都好好吃哦! 原來素食可以有這麼多變化,謝謝提供,希望看到更多教做素食菜單.

  54. 阿基師:你好
    當你以肯定又有愛心決定事情，你將影響到多人，走向愛心，那麼你的生命就是美的，請你教料理時，多介紹無蛋無奶，為地球走向更有愛心星球，因地球太美麗了。祝:你天天快樂

  56. 因為您們的推動蔬食，將會有很多動物免於被殺害，我代替這些弟弟、妹妹感謝您們。另，牛媽媽在產奶過程很可憐，而且被迫與小牛分離，牛媽媽一輩子記得小牛的味道，一輩子想念他的小孩，懇請兩位一起推動無肉、無蛋、無奶的飲食，你們的影響力很大，您們的言語及行動可以改變很多人，可以拯救無數的動物。

  58. 阿基師您用牛奶和燕麥來產生乳化口感使風味更豐富的妙招太棒了…請您教教我：燕麥..海帶..白木耳這三者乳化的應用..層次上有何不同？

  59. 早就應該多做些素食菜色 老是做葷食 千篇一律
    感謝此節目細心照顧素食者 不錯 要支持

  60. 以人食羊，羊死為人，人死為羊，
    如是乃至十生之類，死死生生，
    互來相噉，惡業俱生，窮未來際。

    楞嚴經‧卷四

    若能不殺生，戰爭業方能消彌。

  61. 我要介紹更多的朋友來收看您們的節目　真是太棒了　請多介紹更多無蛋無牛奶的蔬食料理　只要沒有動物成份　加了洋蔥　蒜ㄚ　蔥ㄚ．．．的蔬食料理也不錯哦　讚讚讚　讓更多人知道只是把肉拿掉而已　蔬食更美味哦　吃起來更心安　請大家　不要再把我們的肚皮　借給動物當流動墳墓了　感恩

  62. 我有試做香辣方塊酥喔～～但是我先生不吃辣，我就只放香辣油，把蠶豆改由炒香核桃，一樣好吃喔！！請多一些這樣的蔬食料理，讓我們也可以享受時尚素菜！

  63. 媽媽告訴我,她喜歡看烹飪節目.她已有六十年的廚房經驗,手藝也不錯.我們是素食主義者.熱愛生命,更關心地球.
    媽媽說:[第四台的烹飪節目看來看去很少有煮素食,只好看現代心素派.]
    希望有更多的大廚師大展素食廚藝,讓這為”幼齒”阿嬤可以快樂地欣賞及學習.

  66. 若是製作單位能在每個星期五固定推出蔬食料理,相信可以呼應全球推廣的周一無肉日的活動.大家在星期五看完二位主廚獨特的料理方式後,可以利用星期六日準備食材,星期一就可以嚮應周一無肉日的活動囉!我想蔬食的推廣可以因 貴節目而更讓社會大眾接受.感恩!!

  68. 現在越來越多的人加入素食的行列,為了我們自己和地球媽媽的健康!
    感謝貴節目…讓吃環保健康素的人又多了一些選擇!!

  70. 帥氣的主持人城城和漂亮可愛的喬喬你們好，
    謝謝製作單位及你們主持的那麼的可愛又有內涵的優質節目，能有你們的節目存在，真是大家的福氣。
    希望能教我們更多的蔬食作法，葷食太多人做了，蔬食要煮好煮到好吃真的不容易，但看阿基師和詹姆士做一次，真的比自己在那裡想破頭還煮不出來好吃的重要。看二位大廚做一次，真的事半功倍，謝謝你們在這個領域做的那麼的完美，讓人真的賞心稅目，又有所獲，謝謝你們，給你們1千個1萬個如雷的掌聲，讚啦!請多多教我們蔬食的喔!再給1億個掌聲啦~~~

  72. 我要代替那些有口不會言的動物兄弟姐妹們　感恩您們的慈悲　不再造人間的動物地獄　謝謝您們呼籲　保護我們　讓我們有個安心的家　願所以的美好都降臨在阿基師　主持人　跟所有參與的觀眾朋友們　愛您們哦　＾＠＾
    （請多介紹無蛋料理　並用豆奶或椰奶代替牛奶．．．）　　

  73. 太好了阿基師!有你來幫忙推廣素食,拯救地球又加入了一支百萬大軍.僅代數億眾生感謝您,功德無量,謝謝!

  74. 素食不但健康、環保，更能減少殺業，是最適合人類的飲食，阿基師&詹姆士能利用媒體的傳播力，推廣、示範，真是國人之福，功德無亮，祝福兩位 身體健康，幸福快樂！

  75. 看了之後真是食慾大增,其實烹飪素食也可以如此簡單又色香味俱全.希望將來所有美食節目都變成是素食的,並能多多介紹台灣各地方的美味素食,讓它成為一種時尚或是專屬於台灣的特別觀光資源.

  79. 謝謝阿基師為我們介紹這麼多好吃又營養的蔬食
    請繼續為我們這群素食者服務喲
    也希望透過您的美食能讓更多人加入蔬食愛地球的行列
    一起加油喲
    祝節目收視火紅
    阿基師身體健康
    愛您喲

  80. 謝謝型男大主廚
    沒想到製作單位那麼in，知道現在蔬食最潮流，而且又是阿基師示範，更是有說服力，希望貴節目能繼續做固定時段的素食節目，一來可以照顧素食者、二來又可以推廣蔬食，讓低碳飲食與蔬食結合會更好，如果可以介紹無蛋無奶ㄉ蔬食那就更棒ㄛ。(因為蛋奶很多人都會，所以來ㄍ與眾不同ㄉ吧！)製作單位 謝謝！加油！
    祝福你們節目長紅

  81. 謝謝型男大主廚^^
    好喜歡你們介紹ㄉ蔬食料理!!
    養生又健康~
    希望能陸續再看到類似的美味佳餚唷^0^
    拜託啦！謝謝！

  83. 哇好棒,型男大主廚有蔬食的節目,兩位大師的示範,真是太好了,健康飲食能由知名的製作單位來響應效果更佳,健康,簡便,營養的美食….改變飲食,增進自己與環境的健康,素食是高雅的生活方式,感謝製作單位的眼光,阿基師,詹姆士能跟進潮流我以你們為榮,節目要繼續GO!GO!

  85. 太感動了!製作單位竟然重視我們這一群素食愛好者.而且阿基師的示範更是有說服力.朋友們都說贊!希望貴節目單位能繼續做固定時段的素食節目,一來照顧素食者,二來推廣蔬食,現在蔬食已是最in的潮流了!製作單位很有眼光喔!加油!謝謝！
    （我蔥蒜沒關係喔！很多人都試吃環保素的！）

  87. 非常支持阿基師教大家煮色香味具全的蔬食料理
    這樣可以讓不忍心殺動物及看到動物屍體的人有美味佳餚可以吃
    而且現代營養學家紛紛發現
    肉蛋奶所含動物性蛋白質及畜養動物所添加抗生素及生長激素
    確實是現代人癌症及文明病的重要由來
    且肉品所含農藥殘留是一般穀物的55倍
    鼓勵吃蔬食可以減少一半以上癌症
    阿基師
    很多人就是長期吃肉習慣已經不會煮無肉的菜了
    或是煮起來讓小孩不想吃
    所以您是在救台灣快要崩潰的健保啊

  89. 經常看美食或料理節目,但每次看到動物動物變成盤中饕都覺得很難過
    當朋友介紹貴節目有蔬食料理真的很興奮很感動,即常常看您們的節目
    希望可以增加蔬食料理比例
    感謝您們~祝收視長紅~

  90. 我覺得兩位大廚煮的素食超好吃的感覺,尤其現在我知道有蠻多人都茹素,好希望下次可以再見到兩位大廚煮的素食,我都快流口水了.

  92. 來一盤阿基師「養生田園十蔬鮮」,一天的膳食纖維就足夠了,健康100分.我在臺大醫院急診室實習1週,沒見過吃素的人掛急診,實際證明吃素最健康.而且吃肉造成80%全球暖化,我們的世界瀕臨滅絕之際,全民吃素是拯救世界最快的方法.

  95. 吃素就是這麼簡單!
    期待在每條街上都有素食餐館,小吃,餐飲…
    純素的喔!無奶,無蛋,無任何動物成份的料理喔!

  96. 除了感謝還是感謝, 好的節目示範, 健康的蔬食教學, 透過此節目告訴大家, 原來蔬食料理可以這麼好吃又健康…謝謝為這節目付出的每個人 ^___^

  97. 兩位大廚真是太好了！感謝您們為地球豐富了素食的料理，請多教一些如何煮出那麼好吃的素食秘竅，好嗎？為萬物有情眾生感謝您們的慈悲！

  98. 哇哇哇!!!
    阿基師太太太有創意啦^^
    從沒想過可以這樣做田園素料理~太棒了!
    詹姆士的菜菜都可以聞到香味了~流口水囉~~
    希望能夠再看到這麼精彩的蔬料理!!!!!!
    超級期待!!!!!!
    給兩位超級主持人&超級大廚愛的鼓勵1000000000000000000000次
    ^^

  99. 阿基師和詹姆士你們好有愛心，願意示範素食，讓想吃素又不知如何煮素食的朋友有信心走下去！救地球、愛地球的任務，真的少不了你們的帶領，謝謝！

  101. 養生田園十蔬鮮【阿基師】和 香辣方塊酥【詹姆士】，我沒想到可以這樣製作素食，真的好有創意，又兼顧營養，我會自己試作看看。謝謝阿基師和詹姆士 ^_^
    ps:我是全素者，我會用豆奶和豆漿取代牛奶^_^

  102. 阿基師與詹姆士讚喔，推廣環保、健康、好吃的素食，真是佛心來的！！
    救地球從每個人的飲食開始，科學家研究發現畜養動物供應人類肉品是暖化的元兇，暖化造成南北極冰融化海平面上升，同時也使極地的永凍土解凍釋放毒氣。只要吃素就能減緩八成的暖化，醫學界也證實素食才是真正利益人類健康的飲食，為了拯救自己的生命，為了保有我們存在的家園，大家一起來，吃素、環保、才能救地球！

  103. 和平 從餐桌開始
    很多人其實也喜歡蔬食料理 只是從小到大接觸的飲食習慣一時改不來
    相信透過貴節目簡單易懂的推廣教學 大家都能享用更健康的料理
    謝謝您們介紹色香味俱全的愛心餐點喔!

  104. 真是太好了！終於等到有人在節目上介紹這麼好吃又容易料理的素食，希望以後能夠有很多機會繼續學習兩味料理界大師或教導的素食料理喔！期待！期待！期待！ ^_^

  105. 我喜歡香辣方塊酥, 好吃有創意臭豆腐小吃,葷食素食都可以享用,我可以和家人一起吃,James ㄚ基師 謝謝您~

  106. 吃素的人有福了；吃葷的人更有福了，因為你們二位的用心煮好吃的蔬食，讓更多人學到煮好吃的素食，就會改吃蔬食，又可兼顧自己的健康，也為環保盡一份心力。感謝阿基師和詹姆士，請再多研發新的蔬食料理給大家。願上帝加持於您!

  107. 真的很棒，能為地球、為我們的下一代、更為我們自己，我相信人們一定會有所感受，全球暖化的嚴重性。而有所改變生活的態度及過渡消費肉類蛋白質的模式。加油﹗

    有一點建議，牛奶不也是動物成分嗎？而且現在很多報導說明了牛奶裡面的病菌、抗生素、雌激素、等等對我們的身體不好，也可以請大廚師們改用豆奶來取代，而且銀養價值更高喔。

  108. 阿基師足為優質廚師典範，他做菜不浪費食材，兼又推廣環保又健康又慈悲ㄉ素食，叫他第一名。

  109. 感謝您們提供養生蔬食料理,豐富了素食的口感與風味!希望藉由兩位大主廚,帶動全民養生/美味/蔬食的風氣,當然更期待五星級大廚師的蔬食食譜囉~~啊~~好呷!好呷!!健康素食呷”百二歳”~~(台語)

  111. “純素食料理”真正能成為”無國界料理”
    我給兩位大廚跟主持人及貴節目工作人員們~熱烈的拍拍手ing~~~
    全世界素食風正夯,您們果然走在時代的尖端~~~”四海皆兄弟”應該包括人類與萬物
    是生命共同體是要和平共處且要有共榮共存的理念,感謝並支持您們做蔬食料理的心~

  113. 感謝大廚阿基師&詹姆士.
    請阿基師下次作新菜時教我們用什麼來代替牛奶來煮好吃的蔬食菜好嗎?
    希望你們可以多教一些煮蔬食的方法,這樣走到哪,就都可以吃到好吃的蔬食了!

  114. 好棒哦!美味的素食讓人流口水!希望兩位大廚能多做一些無蛋無奶的素食，一方面可以讓大家知道素食的美味、也讓人對素食改觀，最重要的是素食還能救地球，像阿基師之前替黑熊請命，其實每一種動物都和黑熊一樣大家應該把他們當成朋友不要再吃他們了:)

  115. 這一兩年來，越來越常聽到家長跟我說家中的小孩不喜歡吃肉，看到肉就跑掉，甚至有大一點的小孩會直接跟媽媽要求要吃素，不要吃動物的肉了。當媽媽當然會想辦法，可是，很多卻不知道要怎麼煮才好吃又兼顧營養………

    今天看到嘗鮮粉絲團的素食試吃會節目，看起真好吃，但卻不知道怎麼做…….

    傅培梅老師的手藝很棒，只是很可惜，她病好之後，還是沒想到有可能是因為飲食的問題造成，肉經過烹煮，本身就有致癌的成分。

    親愛的阿基師，可不可以請您多多教一些煮出好吃素食的訣竅呢？現在的觀眾很可憐，大部分的節目都不是自己想看的……….
    這樣教煮素食的節目太少了，雖然現在容易買到食譜，但是不一定煮出來的跟想像的一樣………..可是看到您的示範，做素食就容易很多了…..感恩感恩

    請問下一集什麼時候會播出呢？到時候，一定呼朋引伴共欣賞……….

  116. 讚啦，吃素是做人最基本的啦，也是尊重生命最首要的，欣賞你啦阿基師，很有型的，還有帥哥主持人啦。

  117. 真是太感謝這些教大家做素菜的大廚,也謝謝型男大主廚,吃素不但身體較健康也能減少碳排,最重要的是不要為了一己口腹之慾而犧牲動物的生命,和平從餐桌上開始,也希望能多些無奶蛋的料理 ,感謝!

  118. 請繼續努力推廣不殺生又得福的健康素食，不要辜負了上天賜與你們的大才。
    最好從自身吃素開始。

  119. 有愛心的人才真正的偉大,阿基師教作素食,是愛護動物的具體顯現,而且煮出來的素菜美味可口,大師級的廚師真是當之無愧,我們支持您！

  120. 阿基師&詹姆士，

    我們好喜歡看你們做素食的喔，很多素食我們根本就不會煮。
    但看過你們煮了以後，我們只要照著做就好了。
    真的很謝謝你們二位及製作單位，能做素食的給我們看，我們好喜歡好喜歡喔!
    可以看你們做菜，又可以學起來做給家人吃，也可以增加家人朋友的感情。
    因為現在大家都慢慢，為了健康，為了全球暖化，大家都一起來吃素救地球。
    我們能吃素就完全吃素，如果能會煮好吃就更好了。
    這樣也減少動物們受苦，他們也不必為了要被我們吃掉，而傷心掉淚、擔心受怕的。
    我們有很多東西可以吃，不一定要把他們活生生的殺了來吃。
    自從吃素後，愈來愈覺得，動物們不但可愛、也很有靈性，所以他們被殺害時會掙扎難過，也很有感情，甚至掉眼淚。
    你們能教我們做素食真的功德很大很大，不然我們都不會煮，難怪人家不吃素，因為煮不好吃，能看你們的節目，教我們把素食煮好吃真的是很大的功德。
    真的很謝謝你們，請愛護動物，他們真的很有感情，殺他們來吃真的不忍心，以前不懂，才會吃他們的，現在知道了，真的吞不下去了。

    請你們一定要常常教我們煮新的素菜，我們和動物都會很感激你們的，謝謝你們。

  121. 素食健康–>利己, 不殺生–>利眾生
    有云:六道輪迴苦 兒孫取祖母
    牛羊席上坐 鍋內煮六親
    有作用即有反作用力.
    教人吃素無量功德.

  122. 我以前也有吃過好吃的蔬食餐,好舒服.好懷念,希望你們可以多教一些煮蔬食的方法,這樣走到哪,就都可以吃到好吃的蔬食了!

  123. 好期待阿基師＆詹姆士兩位大廚
    開闢”純蔬食”料理節目，
    不但可教大眾健康美味的飲食，
    又慈悲，又環保，讚啦！

  124. 感謝阿基師和詹姆士這兩位家戶喻曉的大廚，出來教導大家煮素菜，宣導環保蔬菜素。謝謝您們！

  125. 看到阿基師「養生田園十蔬鮮」好想吃，可惜本人對牛奶過敏，最近又聽說原來牛奶不能補鈣反而讓鈣流失更多而且是最大的過敏源。請阿基師下次作新菜時教我們用什麼來代替牛奶來煮好吃的蔬食菜好嗎?謝謝!!流口水想吃的觀眾留

  126. 太棒了，可以學環保又美味的蔬食菜，看起來好好吃。請一定要再教我們作新的健康美味的環保蔬食菜哦!

  127. 阿基師和詹姆士 一看就是善良的好人~~ 期待您兩位~多多推廣開發素食料理喔~ 尊重生命 熱愛生命 光輝生命 ~~

  129. 健康又美味！
    太好的分享….感恩喔！
    請問大師有開素食餐館嗎？
    很想去消費品嚐。
    呵呵！

  135. 哇！真是太棒了，兩位大廚太棒了，好期待下一次的的五星級的蔬食料理ㄛ，真希望天天都看得到。

  136. 香辣方塊酥」,看起來好好吃喔!
    愈多人吃素
    減碳愈快
    愛心愈增長
    拯救地球愈能成功
    Cool~~

  137. 很喜歡主持人的風格 高手出招 就是不一樣
    阿基師，謝謝你們 開始做素食料理,
    趕上時代的潮流,真是太棒了^_^

  139. 阿基師，謝謝你們製作這個節目，讓大家了解到素食的美味和益處，謝謝大家的愛心，期待看到更多相關的節目播出。

  140. 蔬食食料理要懂得處理，才會色香味俱全
    你們的蔬食節目弄得不錯 可考慮再增加蔬食節目
    畢竟健康無價 美食至上 !

  141. 高手出招 就是不一樣 美味的素食料理 令人食指大動 健康營養 沒有負擔
    盤中飧中 沒有任何的生命犧牲 用意高貴 大家共襄盛舉

  142. 哇!!阿基師也開始做素食料理了!!
    真這是太棒啦*^O^*
    這樣可以帶動好多人也開始吃素,幫地球降溫
    希望往後阿基師還能教我們更多純素料理!!

  143. 如果能带动观众多用纯素无奶蛋的食镨及食材,那会更棒!
    牛奶内的Growth Factor会让体内的癌细包急速增加, 其蛋白质也对人类的身体无益处.
    既然是要提畅健康,慈悲及环保的料理, 何不来个纯素menu? Vegan is cool!!!
    大豆奶既营养有可口,没问题的!!
    Good luck in – creating more vegan menu.

  145. 阿基師好酷！他呼籲不要吃熊掌，充滿慈悲人道的胸懷。
    如果大家改吃好吃的蔬食，當然就不必吃難吃的熊掌了。

  147. 哇！好有創意喲；真棒，希望每天阿基師及詹姆士都介紹好吃素食料理，讓全家人(全世界)都有口福吃到簡單美味創意蔬食；幫助地求降溫；愛護眾生；我好喜歡你們示範的素食料理但希望是純素無動物成分的更佳

  149. 感謝阿基師.詹姆士教煮素食..
    畜牧業是造成全球暖化.氣候變遷以致天災人禍的住因之一.我們不應再吃肉了.人類必須儘快覺醒.全面素食減碳.延緩正迅速暖化的地球.慈愛的上帝不會漠視動物被宰殺時的痛苦而無動於衷.
    每個生命都是上天創造的奇蹟.如果因你而結束將是何等的遺憾.尊重生命.從吃素開始.吃素.環保.救地球..

  150. 抱歉還是找不到素麵腸..素食者幾乎完全不看美食節目..以後大家會相約看貴節目成為忠實觀眾！謝謝～好想親你們一下～好感動！

  152. 很有心喔，我最喜歡無奶無蛋無酒的素食料理，希望可以多敎ㄧ些這種蔬食，現在蔬食人口快速增加，期待更多的素食教學，謝謝。

  157. 感謝貴台陸續推出這麼精緻之五星級素食料理讓大眾瞭解素食正是最環保也是最健康的料理,而且是所有類似節目中最精心安排策劃的!我們太愛貴節目了…希望繼續推出更多美味之素食料理….感激不儘,當然兩位型男主廚更是廚藝驚人創意無限…love, love, love.

  160. 內人一直很喜歡貴節目，可惜的是…蔬食的單元一直很少。希望爾後貴單位能多多提供蔬食單元;讓更多人對蔬食有更多的認識，進而有所改觀。也謝謝2位型男主廚。

  162. 知道有這個節目，但若大量的教導素食，真的太好了，
    希望有更多的素食讓大家參考，阿基師，詹姆士謝謝您們喔

  163. 哇，素食終於有人出來了，真的太棒了，支持，而且讓吃素的人也有口福，讓更多人加入行列感恩兩位大廚共襄盛舉。加油，加油。。。。

    為地球，為人類，這是非常必要的

  167. 多數蔬食都是鹼性食材
    對身體很好
    感謝 教導烹飪素食
    也能減碳
    真是一舉數得 很棒的單元
    應給予鼓勵

  169. 光看食材就讓我口水流不完耶…原來蔬食可以這麼的『五星級』，這樣有客人來家裡時就不會總是『家常菜』。另，希望可以多做蔬食料理的預告嗎??

  171. 我是長期素食者.又愛吃美食.常會到處去吃.聽說型男大主廚有教素食.真是高興.看起來好吃又有創意.我希望下回能多敎幾道創意素菜.等著看喔!!!

  173. 台灣有這麼好吃的素食料理 應該要推廣給葷食的人吃 不然葷食的人永遠不知道素食其實很經濟營養美味 最重要的是很環保–救地球就自己和舊子孫的關鍵

  175. 養生田園十蔬鮮~{阿基師}感謝您~想不到少了牛奶…仍然可讓大家吃的開心還直說好漂亮喲~少一味只有自己知道咧~.嘻~果然這道多彩的田園十蔬,真是鮮啦~太棒了~

  176. 最近阿基師常教大家好吃的素食料理，真的是太棒啦!
    阿基師總是用很簡單的食材並且不需要添加太多調味料，
    就可以煮出一道道美味的蔬食料理。期待阿基師更多的烹飪教學喔!^_^

  177. 看起來好可口，我一定會試著做做看，可以請大師敎作一些有海帶的蔬食嗎?因為我好愛吃海裡的東西，現在不想讓魚因為我而慘死，我想改不吃動物，但是我又想吃魚香肉絲、小捲那種口味，可以敎我嗎?謝謝

  178. 謝謝2位大廚，請問這個網頁可以讓我轉貼到部落格和論壇嗎?因為很特別，我想大家都會喜歡吃的，我也想用寄的分享給朋友，可以嗎?

  179. 昨天才在跟我哥說吃肉不健康，他說如果阿基師敎做的他一定吃，因為他敎作的是絕對好吃的蔬食….沒想到一在網路上查就查到了，我可要轉台給他看啊….請問這是每週敎一次嗎?

  180. 你們的節目很好看
    尤其把素食做得這麼有創意
    的確是一大創新
    直持蔬食的烹飪節目 讚~~

  181. 真厲害呢，簡單就做出好吃的蔬食，到底大師就不一樣，看起來好好吃，很想動手做給家人享用，然後告訴他們說是型男大主廚的2位大人敎的蔬食…他們一定會嚇一跳，叫我每集都看多學著點，因為他們很想改吃健康蔬食阿….。

  182. 我知道要吃素才盟救地球啊，老師也這樣講，但是喔，要是我媽每天都可以作出這樣好吃的菜，我就會大聲說救地球吃素算什麼，好吃好吃，我愛吃，我一定要吃素，哈哈哈….。我媽很愛照電視做菜耶，可以每天都有一道像那樣好吃的素菜嗎?這樣我就會每天都很有口福又健康，超愛吃重口味的菜的….。

  183. 最近看到王品也有蔬食餐廳了，而且那些料理看起來好特別，不僅漂亮可口，還感覺很高級，很期待2位老師可以敎像那樣的蔬食料理，因為我在電視上找不到這樣的教學，您們2位一定可以的，謝謝您們。

  184. 好棒，我的孫最愛吃好吃的東西了，我正在傷腦筋怎樣煮好吃的素食呢，最近人家都說肉不好，會不正常的早發育等等，像學校的一週一素，孫子都說好好吃，跟我說還想再吃，可是我不知道怎樣煮啊。太棒了，請都敎素的嘛，這樣我孫子會很開心又健康，可以再多敎煮些孩子喜歡的嗎?

  187. 我有好多朋友，雖然對素食有興趣，但不知道如何煮出好吃的素菜，有這個節目真是太棒了，希望以後能多多播出，加油～～

  188. 我的二個兒子都是胎裏素的，你們的節目多了素食的單元，讓我有了更好、更多的菜單。
    真的很棒呢!謝謝你們!!

  189. 好多人知道吃素很好 但不容易吃到好吃的素食 像阿基師醬的超級大廚 教大家作美味好吃又簡單的素食 實在感動 感激 感謝 現在的肉,奶,蛋都含有太多抗生素,荷爾蒙,生長激素…致癌率太高 希望阿基師可以維持一個帶狀的健康純素料理單元 福惠大家 健康又環保 祝 阿基師 功德無量

  190. 看起來好香好好吃，我要跟我媽說，請她做給我吃，因為他常常叫我吃素，我不吃肉她就很高興，因為她跟我說動物製品都很毒會早死啦，她很替我擔心，還拿很多書給我看，要是我跟他講我喜歡這兩道蔬食，她一定會很開心、很放心的。請多敎幾樣像這樣看起來好吃的蔬食，我再叫我媽看，對了，是星期幾播出?

  191. 請問這個每週都會敎作蔬食嗎?是每週幾?我看這2道菜看起來很棒，想介紹給親友們看電視，因為最近親友都不約而同想改吃蔬食，大家理由不一樣，有的說暖化災難太多太可怕，有的說吃肉很不好，健康很重要，但是不知道怎樣煮，這個節目太棒了，因為看起來就跟一般的菜一樣好吃，到底2位都是有口碑的名人，可以多多敎幾道嗎?最好每週不只1次，謝謝。

  192. 看起來好好吃喔～
    兩集的五星級蔬食料理都好棒
    希望能介紹更多好吃又健康的西式蔬食^^

  194. 我以為阿基師只會作葷食，原來阿基師做出來的素食跟別人不一樣，太令人期待了，跟朋友講到阿基師敎蔬食，大家眼睛都亮了，口水都快流出來了，好期待，請多敎一點好嗎?大家都說吃素可以救地球，我也很想啊，只要有好吃的蔬食，我就會更開心加入救地球的行列，其實我很愛吃蔬果的。

  195. 蔬食抗老化，外表看起來更年輕，身體也更健康；蔬食抗暖化，幫地球降溫，讓地球有永續的未來；謝謝有此這樣的蔬食美食節目，讓大家都受益。

  196. 現在要救地球，能做出好吃的素食，鼓勵大家多吃素，是很高雅的善行，上帝佛菩薩的光榮，會擁護照顧並支持你們。請用那無邊的智慧，多多研發健康好吃料理，喔！你們會有很多粉司哦！

  197. 昨天在博嘉運動中心看到北市環保局製作的週一蔬活日海報，知道吃素和抗暖化之間的關係！原來這樣才這麼多的素食產品和節目出現。……型男大主廚是個很進步的節目ㄟ！我喜歡阿基師和James!

  198. 真的是五星級耶，這個就是所謂的蔬食嗎? 不知道為何，不喜歡肉的味道，可不可以敎作香辣的蔬食四川菜? 好喜歡川菜的香辣口味喔。

  200. Dear all，
    感謝您們開播蔬食的美食節目，為吃素者帶來更多的口味變化；親愛的阿基師，本人對牛奶十分過敏，是過敏性體質，能否請您介紹不含乳製品的蔬食美食，感謝您。

  201. 感謝製作單位的用心,素食朋友覺得很貼心,有了這麼優質的節目,教大家做健康美味的素食,要多多介紹親朋好友來觀賞!!!!!愛的選擇~純淨的素食~慈悲的飲食.我們感謝您!

  202. 啊，錯過這樣好的節目，還好這裡有食譜，孩子不喜歡吃肉，會把肉挑掉，但又不喜歡平常一般的素食，他們說一般的素食口味沒有葷食的調味料好吃，這2道素食看起來好可口，一定口味很棒，很香很好吃，孩子一定好喜歡，謝謝。

  203. GO~GO~~我們需要像你們這樣優質的節目,教大家怎麼做素食,怎麼吃才健康……尤其是大師級的手藝真是不同凡享….PS:牛奶對人體健康有害,建議可用豆奶替代,吃的更安心哦~!

  205. 阿基師敎的素食看起來真的不一樣耶!不知道原來燕麥糊也可以這樣料理來吃，看完很想試試看呢!詹姆士的香辣方塊酥都是我最愛的，也想不到原來花生+蠶豆+芝麻打碎也可以是好吃的料理，贊!贊!贊!如果素食都做的像2位這樣有口感香辣好吃，我會很喜歡吃素食

  207. 型男大主廚~蔬食料理~讚~讚~讚!
    阿基師&詹姆士~讚~讚~讚~請多多給我們這樣的蔬食節目ㄛ,
    我會介紹親朋好友來觀賞!!!

  209. 這個節目真讚!!!
    教大家煮出如此美味的素食,我愛蔬食,時尚,健康,又可以拯救地球耶!
    型男大主廚—【五星級蔬食料理】阿基師「養生田園十蔬鮮」 & 詹姆士「香辣方塊酥」—阿基師&詹姆士~讚~讚~讚~請多多給我們【五星級蔬食料理】這樣的蔬食節目ㄛ^^*,我會介紹親朋好友來觀賞!!!

  210. 好有創意喔！不同於一般加工品素食，連小朋友也愛吃，請繼續教大家作出好吃的素食喔！千萬個感謝！

  211. 清爽好吃，我要叫小吃店的老闆好好學，
    這樣我就能用小吃價格吃到五星總舖師的好料理。

  212. 我喜歡素食節目(純素的更讚ㄛ!!!)
    期望全世界所有的節目,都能多多讓大家知道有素食的訊息!
    像貴節目般高雅時尚ㄛ!
    素食是博愛 和平 高雅的生活方式!
    有機純素飲食 最時尚!
    YA~

  213. 素食有益健康及環保, 但要好吃大家才願意啊 ! 教教大家如何煮出好吃又營養的蔬食, 真是功德無量 !!!!

  214. 型男大主廚所有的伙伴們

    你們的節目超讚的喔
    走在時代的尖端
    在輕鬆有趣的氣氛中
    提倡無肉蛋奶健康美味又環保的蔬食
    換口味 不換美味
    多謝 多謝大家的努力
    希望過了七月孝親月 還能固定看到蔬食料理介紹喔
    加油!

  215. 非常好,推廣素食,告訴大家素菜是如何煮的,才知道如何煮出好吃又養生的素菜,同時又能解決地球暖化所造成的危機,何樂而不為呢?加油!加油!

  216. You are so great!

    To teach people how to cook delicious vegan dishes is very important and very helpful for the health of human and the earth.

    Please keep doing the great job!
    Thanks very much!

  217. 讚呀! 教大家素食耶, 真是功德無量, 特別是現在暖化各地天災頻傳, 鼓舞大家多吃有機純素, 長養愛心, 提昇人類慈悲愛力, 藉由國寶級大廚的影響力, 相信一定可以把台灣帶向有機的素食天堂, 讓暖化的危機變為一個良善的轉機, 成為世界的典範. 廚師加油加油加油, 我們需要您.

  221. 好棒…感動到快流眼淚了..我活著終於可以看到五星級素食節目第二次..太好了！但願這輩子還有機會看到第三集！

  222. 尊重不同族群對食材選擇 ,從中創造好吃的食物 ,是每個大廚師的天職與挑戰 ,素食世界是另一個美食天地 ,非常值得廚師自我挑戰廚藝！感謝詹姆士大廚精心製作 ,又一一講解細部原理 ,對素食廚藝提昇 ,貢獻很大 ,幫助很多吃素的人 ,感謝！

  223. 感謝阿基師及詹姆士的純素無奶蛋的料理，不但美味，且讓我們身體健康遠離疾病（大力水手吃菠菜就有無比力量，不是嗎？！），請兩位多推介純素無奶蛋的料理蔬食料理，感謝！ Superman From Belgium

  224. 看起來都好好吃耶!
    謝謝兩位大廚及製作單位
    請多多教作 無奶 無蛋 的純素餐飲
    愈多人吃素
    減碳愈快
    愛心愈增長
    拯救地球愈能成功
    謝謝您們
    祈願上帝 佛菩薩加持您們的每一天

  228. 好喜歡素食，健康又好吃，這兩道菜看起來也很不錯呢！實際做不知道容不容易上手？上面回應中說的無蛋奶的素食，會不會很難出現阿？我也很期待呢！

  229. It’s soooo great!!! Thank you sooo much!!

    I’m in the UK. And my vegan friends always ask me if there is any good vegan food in Taiwan. Thanks for sharing such a great recipe. You make me so proud of Taiwan!! 😀

    (By the way, in the UK, milk is replaced by soya milk for vegans. British people think it healthier to do so, and they don’t need to worry about animal cruelty. And, it’s still very delicous! 😉 )

    Many thanks!!

  231. 08/19佩服後曾經分享– (2010/08/05 17:35)阿基師和詹姆士應邀在縣府中庭代言健康蔬食，並和縣長張花冠一起示範如何料理健康蔬食~ 我是嘉義人Fan photos@Facebook.
    Btw,想請教高見(e.g.可行嗎?)：聽說艾草應用相當多元又廣泛，在食的方面就好像香椿一樣，甚至可以朝像 法國羅勒葉、奧力岡 這樣調味料去創新研發，變成一罐一罐的。。。

  232. 多謝支持蔬食–不論任何理論 蔬食對全民健康都是利多 肉食害多於利 而且蔬食是世界流行的趨勢 又環保又能救地球 若基大師能示範美味蔬食多加推廣 可說也是救世主啊–蔬食人心能更仁慈 影響社會絕對正面—我們都要以蔬食為驕傲—-無量感恩

  233. 看到香辣方塊酥口水都要滴下來了啦！我超愛吃炸臭豆腐的，但是因為容易上火不敢多吃，看到加了白蘿蔔恍然大悟，真是讚啊。

  234. 2009年12月3日，保羅-麥卡尼在布魯塞爾歐盟議會關於“全球暖化和糧食政策”的聽證會上發表演講，針對一周後的哥本哈根峰會呼籲“少吃肉，少排放”
    保羅-麥卡尼把他的“周一無肉日”活動做到周四的歐盟議會上了。他說，遏止全球變暖的個人力量與政府的力量一樣大。
    少吃肉 = 少排放
    麥卡尼發言說：“這不再是個人的選擇，這將影響整個世界。”

  235. 哇，太棒了，阿基師，崇拜您！

    以前看大長今的時候，就想說如果台灣能有一個這樣的大廚可以將蔬果原味和營養發揮淋漓盡致而且又好吃，那真的可以造福很多人。尤其這一兩年來，發現蔬果的植化素，是非常珍貴而且無可取代的健康元素，蔬食飲食對於想要保持健康的人，真的太重要了！
    謝謝阿基師。
    另外，有一個小小的希望和請求，不知道阿基師是否可以多多介紹使用純植物性的食材，做出好吃的料理呢？（現在國外正風行的純植物飲食，也就是不含任何源自動物性的食材，如牛奶，蛋，蜂蜜等等….)
    如果這樣，就可以推薦給許多國外的朋友了（他們一定會流口水的….哈哈）

    再次謝謝您，當然，還有帥帥的主持人啦，謝謝您們！！！

  237. 讚~ 每月的3、13、23日已訂爲「全人類素食日」。
    面對天災頻仍、傳染病肆虐、人禍及戰亂不斷、世界環境惡化加劇，人們可以以怎樣的心態去面對？又怎樣可以發揮一己之力來改變這局面呢？「勿以善小而不爲」，大家盡自己一份棉力，盡自己一份責任，就是幫地球、幫人類、幫自己做了一件好事！

  239. 好棒~真希望我們在加拿大有一天也可以從電視上 學作 好吃 又無奶蛋ㄉ蔬食料理..多謝主持人。

  244. 我吃素~所以不看美食或料理節目~因為覺得動物變成食物很心痛~
    得知貴節目有蔬食料理~很感動~
    希望可以持續並提高蔬食料理比例~我將成為忠實觀眾~
    非常感謝~祝收視長紅~

  246. 天啊! 沒想到吃素可以吃成這樣!
    這麼美味 太感動了! 謝謝阿基師詹姆士謝謝主持人製作人還有促成這個節目的人 太感恩了!

  250. 請問阿基師，「養生田園十蔬鮮」裡面的牛奶，可以用豆奶 椰奶或 什麼替代嗎?請問哪一種的口感較好?謝謝您

  253. 南無阿彌陀佛…吃素好…身體健康沒煩惱~~天天可以睡到飽~~壞壞的事都跑掉~~見到動物問個好~~hi~小狗好~我不吃狗肉~hi~小豬好~我不吃豬肉~hi~小雞好~~我不吃雞雞~~跟世界的動物做朋友~~並說吃素真讚~~南無阿彌陀佛…..

  255. 謝謝您们用心製作的蔬食單元，希望能多多教導這方面的飲食料理，讓國人吃得更健康，身材更好，人生更快樂
    再次感謝您們

  257. 城城哥和喬恩..主持的素食好讚！好讚！太好看了！嗯～看起來口水要流出來了..哇！好好吃喔！真感謝貴單位用心…素食朋友覺得好幸福.好幸福！

  258. facebook 素食養生美顏社團有7萬個團員..
    為素食朋友服務素食的餐點喔！
    我現在要把阿基師「養生田園十蔬鮮」..詹姆士「香辣方塊酥」大力推薦給社團的網友看！好開心耶！

  261. 謝謝型男大主廚^^
    好喜歡今天示範的這兩道蔬食料理!!
    養生又健康~
    希望能陸續再看到類似的美味佳餚唷^0^

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