【5分鐘情人餐】蠔好愛妳

吳秉承‧5分鐘情人餐─蠔好愛妳

5分鐘情人餐 (前菜)
蠔好愛妳【吳秉承】   

食材：
活生蠔10粒(帶殼，中等大小)、墨西哥辣椒末50g、烤熟洋蔥泥100g(洋蔥帶皮入烤箱)、香菜末30g、金桔3顆、去皮牛番茄1粒(水燙過，去皮)、啤酒1罐

調味料：
檸檬汁200cc、海鹽

做法：
1.取石頭燒至300度，備用。
2.醬汁：將番茄去籽切丁，和墨西哥辣椒末、洋蔥泥、香菜末及檸檬汁、海鹽混合拌勻。
3.取酒杯放入1/3量啤酒，再加入水至八分滿。
4.將石頭放入鐵盅內，再放生蠔，接著把酒水倒入盅內，加蓋燜燒至白煙變少。
5.取出生蠔快速泡冰水，再取出去除半殼。
6.把調好的醬汁淋入，與金桔搭配排盤即完成。