元旦蝦

剛推出新專輯的高向鵬,帶著妹妹來料理「元旦蝦」

絲瓜炒苦瓜葉

剛得到歌唱比賽冠軍的吳亦帆,和爸爸北原山貓吳廷宏老師一起料理「絲瓜炒苦瓜葉佐醃豬肉」

 

 

元旦蝦-菜

元旦蝦【高向鵬+妹妹-潘秀琴】

食材:
草蝦8尾(剪鬚腳、開蝦背、去腸泥)、雞蛋8顆、廣達香肉醬、芹菜(切細末)、鮮香菇5朵(切細末)、紅蘿蔔半根(切細末)、青江菜6株(先燙好)

調味料:
香油1/2大匙、雞粉1/2大匙、蠔油1大匙、糖1/2大匙、太白粉2大匙

做法:
1.將小碗裡滴少許香油,放進草蝦、打入雞蛋,再加肉醬、芹菜末、鮮香菇末、紅蘿蔔末一起入鍋蒸約6-8分鐘。
2.做澆汁:熱鍋,倒入1碗水,加雞粉、蠔油、糖煮開,再以太白粉水勾芡。
3.元旦草蝦蒸好後整份舀出擺入成品盤中,淋入澆汁,再以青江菜擺盤。

 

絲瓜炒苦瓜葉-菜
絲瓜炒苦瓜葉佐醃豬肉【吳廷宏+女兒-吳亦帆】

食材:
絲瓜1條(去皮切薄塊)、苦瓜葉(自備)、醃豬肉1條(自備)、嫩薑1根(切片)、馬告適量

調味料:
鹽、米酒、胡椒粉、雞粉、梅林辣醬油

做法:
1.起鍋熱油,放入醃豬肉片煎香。
2.起鍋熱油,放入絲瓜塊拌炒至軟,再下苦瓜葉,並加雞粉、鹽巴、少許水蓋鍋燜入味後盛起即成。
3.馬告薑水:取一碗冰塊水,將馬告拍扁,與薑片、少許鹽一起放入水中拌勻即完成。

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