2010.07.28

【大明星指定菜】蘑菇濃湯

蘑菇濃湯

詹姆士教你做─蘑菇濃湯

大明星指定菜
蘑菇濃湯

食材:
洋蔥半顆、蒜頭3顆、蘑菇1碗、奶油半條、巴西里3朵、鮮奶油1杯、牛奶1杯

調味料:
鹽巴、研磨黑胡椒

做法:
1.洋蔥切絲、蒜切末、蘑菇切片,備用。
2.熱鍋加少許油,先炒香洋蔥和蘑菇片拌炒入味,再加入蒜末,之後再加一小塊奶油和牛奶,取適量蘑菇出來備用。
3.起調理機,倒入炒好的蘑菇料打成漿。
4.將打好的蘑菇湯回鍋加熱,再加入適量牛奶調整濃淡,並加鹽巴和黑胡椒調味後盛盤,灑上巴西里末、蘑菇和鮮奶油即完成。

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 相關新聞,由admin發表  瀏覽:29,392 人次
  1. Johnnie Said,

    請問詹姆士老師
    如果使用馬鈴薯
    讓湯濃稠
    應該要用多少的量呢

  2. puma Said,

    如果要做多人份.材料比例要怎麼準備

  3. puma Said,

    鮮奶油只有最後一步驟才要加嗎

  4. liang Said,

    請問節目上所使用的料理機是什麼牌子的呢?型號是多少呢?

  5. liang Said,

    請問節目上所使用的料理機(調理機)是什麼牌子的呢?型號是多少呢?

  6. 恬恬 Said,

    因為一直找不到之前詹姆士介紹的魚頭味增湯那集..想在父親節煮這道湯~可以幫忙刊一下嗎??

  7. FINE Said,

    巴西里末.起司粉哪裡買的到
    超市都沒有看過
    家樂福也沒有

  8. Sandy Said,

    家樂福是沒有sogo超市有巴西里(新鮮)很像台灣香菜

  9. admin Said,

    Johnnie,您好:
    濃稠的程度其實個人感覺不同
    您可以依照自己喜歡的口感添加
    沒有一定標準喔
    ———————
    puma,您好:
    主要食材依等比例增加即可
    奶油只是最後裝飾及增添風味的作用
    所以是最後才加
    ———————
    liang,您好:
    節目中使用的調理機是「Blendtec」
    您可洽詢代理商 全鴻鑑賞家
    02-2337-0177 或 http://www.cnhome.com.tw
    ———————-
    恬恬,您好:
    您說的應該是6/14播出的「味噌魚頭湯」
    可在大明星指定菜的選項中找到喔
    ——————————–
    FINE,您好:
    起司粉很好買
    各大賣場其實都有
    應該都是放在起司乳酪區
    而新鮮的巴西里要麻煩您到大型一點的外商超市
    如果您在台北
    可以在微風超市或Jason超市買到
    ————————-
    Sandy,您好:
    謝謝您的回答

  10. Said,

    請問磨菇要去那裡買

  11. admin Said,

    喬,您好:
    蘑菇不論在大賣場或超市或傳統市場都非常容易買到喔

  12. 阿牛 Said,

    你好我是雲林人 請問巴西里 在哪裡買的到 3Q

  13. mina Said,

    請問鮮奶油是哪家?還有牛奶哪一家比較好?

  14. admin Said,

    阿牛,您好:
    可能要請其他中部縣市的朋友回答一下
    或者您有到較大型的超市時
    可以找找看喔
    —————-
    Mina,您好:
    鮮奶油及牛奶沒有特定品牌
    您容易購得及自己喜歡的都可以

  15. Said,

    真的買不到巴西里的話,可以用其他的材料代替嗎?

  16. admin Said,

    琪,您好:
    真的買不到的話
    會建議您就別加
    用其他的食材代替風味會不對

  17. M Said,

    请问 节目中不管是意大利面酱还是浓汤 最后加的鲜奶油 是淡奶油还是用来給海绵蛋糕裱花的鲜奶油?还是说 两者都行呢?

  18. admin Said,

    M,您好:
    不是擠花的鮮奶油
    是用來做料理的
    但不確定內地朋友的叫法是什麼

  19. Whiskey麻麻 Said,

    您好
    我想請問 萬一怕胖
    不想使用鮮奶油和奶油
    有沒有其他替代方法可以使風味不變??

  20. admin Said,

    Whiskey麻麻,您好:
    鮮奶油及奶油都是為了增加濃湯的風味
    若怕胖可以不要加,
    或改以低脂的來替代,謝謝。

  21. limjin Said,

    请问用什么蘑菇,罐头蘑菇能做吗?

  22. admin Said,

    limjin,您好:
    罐頭磨菇也可以喔,謝謝。

  23. Lsl Said,

    Hi, I am pure vegetarian. Are there any ingredients to replace 洋蔥半顆、蒜頭3顆?

    Thank you

  24. admin Said,

    Lsl,您好:
    洋蔥和蒜頭是用於增添香氣和提味,吃純素者可以不加,直接將蘑菇炒出香氣即可,但香味可能會稍嫌不足,謝謝。

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