黑胡椒牛肉炒麵

阿基師教你做─黑胡椒牛肉炒麵


大明星指定菜
黑胡椒牛肉炒麵

食材:
菲力牛肉1塊、油麵300g、洋蔥半顆、青椒半顆、紅甜椒半顆、去皮大蒜3顆

調味料:
黑胡椒粉、蠔油、醬油、米酒、香油、太白粉1大匙

做法:
1.洋蔥逆紋切絲;青椒、紅甜椒切絲;蒜頭切末,備用。
2.牛肉逆紋切粗條,加入太白粉、米酒、黑胡椒抓醃,備用。
3.起一油鍋,將牛肉條過油約20秒撈起瀝乾。
4.利用鍋底餘油爆香蒜末、洋蔥和青、紅椒,加自來高湯1小碗、蠔油1/2大匙、醬油3大匙和油麵拌炒。
5.再加入黑胡椒粉1大匙和牛肉條,起鍋前加少許香油提味即可。

Bookmark and Share
 相關新聞,由admin發表  瀏覽:9,803 人次

11 thoughts on “【大明星指定菜】黑胡椒牛肉炒麵”

  1. chenchen 說道:

    什麼是自來高湯

  2. lisa 說道:

    自來水

  3. Kuma 說道:

    阿基師的廚藝是當今在電視上,演出最高水準的一位廚師,希望日後可以教些麵食之類的食物…謝謝!!

  4. cheng 說道:

    黑胡椒粉可否用黑胡椒鹽或黑胡椒醬代替??

  5. admin 說道:

    cheng,您好:
    可以代替
    但香味不太相同
    而且要注意鹹味的調整喔

  6. NIN 說道:

    油麵是有先煮過的嗎?還是直接下去吵就好?

  7. admin 說道:

    NIN,您好:
    油麵不需水煮
    直接下鍋拌炒就可以了

  8. 可愛baby的馬麻 說道:

    什麼是蠔油?

  9. admin 說道:

    可愛baby的馬麻,您好:
    蠔油就是用蠔提煉的醬料
    在各大賣場及超市都非常容易買到喔

  10. 小欣欣 說道:

    請問 不吃牛 可否用別的肉代替 可用哪部位肉來做? 謝謝

  11. admin 說道:

    小欣欣,您好:
    可以以任何您喜歡的肉類替換
    部位也可依您喜歡的口感調整
    只要記得掌握肉的熟度
    不要烹煮過久變老即可

留言已關閉