草莓姐姐+媽媽-梅干蔗筍 複製

草莓姐姐與媽媽一起帶來「梅干蔗筍」

香蕉哥哥+媽媽-紅燒旗魚 複製

香蕉哥哥與媽媽一起料理「紅燒旗魚」

 

 

草莓姐姐+媽媽-梅干蔗筍' 複製

梅干蔗筍【草莓姐姐+媽媽-潘碧愛】

食材:
埔里甘蔗筍1斤、五花肉半斤(切條)、梅干菜1小捲(先泡水、切碎)、蒜頭6顆、香菜少許

調味料:
雞粉、醬油

做法:
1.起鍋熱油,爆香蒜碎,放入五花肉絲拌炒至變色後取出,備用。
2.起鍋熱油,先炒香梅乾菜,放入甘蔗筍拌炒,加水和醬油蓋鍋燜煮,再將炒過的蒜味五花肉回鍋,加雞粉提味炒勻即可。
3.起鍋盛盤,灑香菜裝飾即完成。

 

香蕉哥哥+媽媽-紅燒旗魚' 複製
紅燒旗魚【香蕉哥哥+媽媽-黃賽珍】

食材:
旗魚1整塊、青蔥1根(切蔥花)、香菜少許

調味料:
冰糖、米酒、醬油、烏醋

做法:
1.處理旗魚:將旗魚切成適量的長條狀,備用。
2.起鍋熱油,放入旗魚塊煎香後,加入醬油、冰糖、米酒、自來高湯和烏醋煮至滾沸後先取出旗魚塊,將鍋裡的醬汁留著繼續收汁。
3.最後將煮好的醬汁淋入旗魚塊,灑香菜、蔥花裝飾即完成,食用時搭配白飯即可。

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3 thoughts on “【大明星私房菜】草莓姐姐+媽媽「梅干蔗筍」 PK 香蕉哥哥+媽媽「紅燒旗魚」”

  1. Michelle 說道:

    您好~不好意思再次留言相同的問題
    因為之前的問題不曉得被放到哪裡去了!

    就是節目中常常用來做食材調味或醃漬的那種透明的碗
    (還有大小不同的size)
    那種碗是什麼?!(名稱)
    要到哪裡買才買的到呢?!

    謝謝您的回覆!!

  2. 外行人 說道:

    請教兩個外行問題:
    1.那甘蔗筍是指紅甘蔗還是白甘蔗的?
    2.甘蔗筍,是甘蔗新長出的嫩筍(像竹筍)的部分嗎?
    還是甘蔗枝稍的「心」?就像是檳榔「半天筍」那個部位?
    謝謝答覆喔。

  3. admin 說道:

    Michelle,您好:
    那種碗沒有特定的名稱耶
    就是耐熱的玻璃碗
    大型賣場就有販售
    不然也可以到餐具專賣店購買

    —————
    外行人,您好:
    蔗筍是紅甘蔗尾部嫩芽的部位

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