(因資料庫照片遺失,故此道料理無法提供照片,敬請見諒)
大明星指定菜
酥皮玉米濃湯

食材:
火腿3片、玉米粒1碗、玉米醬1碗、鮮奶油1杯、玉米粉1大匙、雞蛋1顆、無鹽奶油1/3條、雞高湯1碗、酥皮2片、巴西里、洋蔥1/8顆

調味料:
黑胡椒粒

做法:
1.起鍋,融化適量無鹽奶油後下火腿丁拌炒至香氣散出後撈起,備用。
2.將一小塊無鹽奶油放入玉米粉中混合捏揉,備用。
3.將1/8洋蔥、100cc玉米醬、200cc高湯一起放入調理機打勻。
4.在步驟1的鍋中放入步驟3,再加進玉米粒、胡椒粉、100cc牛奶(不能滾)拌勻,接著加入100cc鮮奶油、步驟2玉米粉奶油一起拌勻(溶解後會變濃稠)。
5.預熱烤箱。將濃湯盛入成品碗中,灑入黑胡椒粒及巴西里末提味,放上酥皮壓緊,表層塗上蛋黃液,送進180-220度上下火烤箱烤至膨脹上色(約6-7分)即完成。

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11 thoughts on “【大明星指定菜】酥皮玉米濃湯”

  1. MIU 說道:

    玉米醬
    可以在哪買ㄉ到

  2. Judy 說道:

    玉米醬一般超市都有
    好像會擺在玉米粒罐附近

  3. 只想學做菜 ` 說道:

    不好意思 ˊˋ
    請問一下..
    作法和食材的 巴西?
    是 ” 巴西里 ”
    還是 ” 巴西粒 ”

    做法4. 的牛奶是有要哪一牌的嗎 ??

    謝謝 !!! 新手 0.0

  4. 吃吃看 說道:

    請問0630ㄉ五分鐘出好菜 海鮮豆漿拉麵 和五星級料理秀兩道小羊排ㄉ食譜ㄋ

  5. admin 說道:

    MIU,您好:
    玉米醬一般的超市及賣場都有販售
    ————————-
    Judy,您好:
    謝謝您的回答
    ———————–

    只想學做菜,您好:
    是錯字
    食譜已經改正
    牛奶沒有限定品牌

  6. 小傑 說道:

    請問一下 把成品碗跟酥皮一起進烤箱烤 會有危險嗎? 比如發生碗爆開的可能?
    還有如果是連碗一起烤 那吃的人不就要小心不能碰到碗 以免發生燙到的危險?

  7. admin 說道:

    小傑,您好:
    因為當天使用的湯碗
    是專用耐熱的獅頭碗
    如果您家裡沒有這種碗
    要記得用耐熱的餐具
    不然放進去一起烤就會有爆裂的危險
    一般來說
    吃酥皮玉米濃湯會將酥皮壓進湯中再食用
    所以嘴巴不會碰到湯碗

  8. M 說道:

    我想问一下 那个酥皮就是 一般用黄油做的酥皮吗?

  9. admin 說道:

    M,您好:
    是的
    一般大賣場都有在販售現成酥皮

  10. Juice 說道:

    請問6人份材料要如何準備??
    火腿,玉米粒,玉米醬,鮮奶油,玉米粉,雞蛋,無鹽奶油,雞高湯,洋蔥的量要怎樣呢??
    我需要6人份…

  11. admin 說道:

    Juice,您好:
    食譜示範的約是兩~三人份
    您可以人數比例及食用習慣等比例增加即可

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