阿基師指定菜-扁食湯' 複製

阿基師教你做─扁食湯

大明星指定菜
扁食湯

食材:
扁食皮20片、豬絞肉100g、薑泥1大匙、油蔥酥1小碗、芹菜3根、大骨高湯100cc、冬菜末1茶匙

調味料:
醬油、白胡椒粉、香油、魚露1匙、蝦油1匙

做法:
1.製作內餡:將絞肉加入醬油1茶匙、白胡椒粉1茶匙、薑泥1茶匙、高湯1匙、少許香油攪拌均勻,備用。
2.將內餡包入扁食皮成型,備用。
3.成品碗內放入芹菜末、冬菜末、油蔥酥、少許魚露、少許蝦油、少許香油、白胡椒粉,備用。
4.起滾水鍋,鍋內加入少許鹽,轉成中火,放入包好的扁食煮至熟成浮起後撈出,備用。
5.將高湯倒入鍋中煮沸,沖入成品碗中,再放入主好的扁食即可完成。

Bookmark and Share
 相關新聞,由SET發表  瀏覽:

5 thoughts on “【大明星指定菜】扁食湯”

  1. kitty 說道:

    請問豬絞肉要不要洗?如要的話怎麼清洗呢?謝謝

  2. 只想學做菜 ` 說道:

    不好意思 ˊˋ
    什麼是 ” 一茶匙 ” ???
    我是個新手..
    對一些名詞還不太了解 !!!!

  3. admin 說道:

    kitty,您好:
    豬絞肉不用洗

    —————–
    只想學做菜,您好:
    如果您是學廚新手
    可到超市或賣場的廚具區
    購買調味量匙
    它是整組的很方便喔

  4. angela 說道:

    蝦油怎麼取得?冬菜哪裡買?

  5. admin 說道:

    angela,您好:
    蝦油您可在大賣場或泰式食材行購得
    冬菜在大賣場或傳統市場都可以買到

留言已關閉