【大明星私房菜】阿雅「麻婆豆腐」 PK 屈中恆「家常紅燒雞」

宣傳舞台劇的阿雅，帶來「麻婆豆腐」

屈中恆則帶來「家常紅燒雞」

麻婆豆腐【阿雅】

食材：
豬絞肉半斤、板豆腐2塊、蔥花、辣椒2根、花椒粒

調味料：
鹽巴、麻油、辣豆瓣醬

做法：
1.起鍋熱少油，放入花椒粒煉花椒油，濾出花椒油備用。
2.起鍋熱少許油，放入絞肉末煸炒至香氣散出。
3.同上鍋，肉末炒香後加入豆腐、辣豆瓣醬、麻油、辣椒、花椒油小心翻拌均勻。
4.同上鍋，最後再淋入花椒油提味，起鍋盛盤灑上蔥花裝飾即完成。

紅燒雞【屈中恆】

食材：
去骨大雞腿2隻(切塊)、薑半塊(切片)、蔥2根(切蔥絲)、辣椒2根

調味料：
紅砂糖、醬油、米酒

做法：
1.起鍋熱油，爆香薑片、辣椒，放入雞肉塊炒至表面變金黃後，加醬油煨煮。
2.同上鍋，倒入些許紅砂糖拌炒均勻，起鍋前再淋上米酒熗香。
3.同上鍋，最後灑上蔥絲炒勻即可盛盤。