20220531-1

山當歸粥配米香飯卷【陳佑昇】
食材
熟芋香米300克(水1:1米)、豬絞肉200克(肥2:8瘦)、洋蔥碎100克、蒜碎40克、山當歸葉100克、蒸熟紅肉地瓜100克、雞蛋2顆、潤餅皮2張、海苔香鬆30克、豬肉鬆100克、鮪魚罐頭1罐(擠乾油脂後用保鮮膜捲起)
調味料
原味豆瓣醬30克、鹽
步驟
1.蛋皮:取調理機倒入蛋液拌勻,接著倒入鍋中煎熟,取出。
2.起小湯鍋,倒入餘量熟芋香米、水、蒸熟紅肉地瓜切塊、山當歸葉切碎煮滾。
3.豆瓣炒飯:起鍋,放入豬絞肉、蒜碎、洋蔥碎爆香,接著加入原味豆瓣醬、適量熟芋香米、豬肉鬆拌炒。
4.米香飯卷:取蛋皮、潤餅皮、豆瓣炒飯、鮪魚罐頭捲起,切塊。
5.山當歸白粥:同步驟2鍋,取調理棒打勻後盛盤。
6.同上成品盤,放入米香飯卷,接著撒上海苔香鬆點綴即可。

山當歸粥配米香飯卷【陳佑昇】

食材

熟芋香米300克(水1:1米)、豬絞肉200克(肥2:8瘦)、洋蔥碎100克、蒜碎40克、山當歸葉100克、蒸熟紅肉地瓜100克、雞蛋2顆、潤餅皮2張、海苔香鬆30克、豬肉鬆100克、鮪魚罐頭1罐(擠乾油脂後用保鮮膜捲起)

調味料

原味豆瓣醬30克、鹽

步驟

1.蛋皮:取調理機倒入蛋液拌勻,接著倒入鍋中煎熟,取出。

2.起小湯鍋,倒入餘量熟芋香米、水、蒸熟紅肉地瓜切塊、山當歸葉切碎煮滾。

3.豆瓣炒飯:起鍋,放入豬絞肉、蒜碎、洋蔥碎爆香,接著加入原味豆瓣醬、適量熟芋香米、豬肉鬆拌炒。

4.米香飯卷:取蛋皮、潤餅皮、豆瓣炒飯、鮪魚罐頭捲起,切塊。

5.山當歸白粥:同步驟2鍋,取調理棒打勻後盛盤。

6.同上成品盤,放入米香飯卷,接著撒上海苔香鬆點綴即可。

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