20220526-3

天使紅蝦泡菜粉絲煲【米澤】
食材
天使紅蝦仁10尾(去腸泥)、中卷1尾(去內臟)、洋蔥絲80克、黑木耳絲30克、紅蘿蔔絲20克、大寬粉3球(泡水)、韓式泡菜絲200克
蝦醬:天使紅蝦頭殼10尾、洋蔥碎100克、蒜碎20克、米酒50克、高湯200克
盤飾:蔥花1根、雙色起士絲60克、熟白芝麻1湯匙
調味料
香油、醬油、沙拉油
步驟
1.起湯鍋熱沙拉油,放入天使紅蝦殼爆香,接著加入洋蔥碎、蒜碎續炒,再倒入米酒、高湯煮滾。
2.取中卷切圈,備用。
3.蝦醬:取步驟1料用調理棒拌勻。
4.起鍋熱沙拉油,放入洋蔥絲、中卷圈、天使紅蝦仁炒香,接著取濾網倒入蝦醬、醬油、韓式泡菜絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、大寬粉拌炒。
5.起成品砂鍋熱香油,倒入上步驟料,接著撒上雙色起士絲、蔥花、熟白芝麻點綴即可。

天使紅蝦泡菜粉絲煲【米澤】

食材

天使紅蝦仁10尾(去腸泥)、中卷1尾(去內臟)、洋蔥絲80克、黑木耳絲30克、紅蘿蔔絲20克、大寬粉3球(泡水)、韓式泡菜絲200克

蝦醬:天使紅蝦頭殼10尾、洋蔥碎100克、蒜碎20克、米酒50克、高湯200克

盤飾:蔥花1根、雙色起士絲60克、熟白芝麻1湯匙

調味料

香油、醬油、沙拉油

步驟

1.起湯鍋熱沙拉油,放入天使紅蝦殼爆香,接著加入洋蔥碎、蒜碎續炒,再倒入米酒、高湯煮滾。

2.取中卷切圈,備用。

3.蝦醬:取步驟1料用調理棒拌勻。

4.起鍋熱沙拉油,放入洋蔥絲、中卷圈、天使紅蝦仁炒香,接著取濾網倒入蝦醬、醬油、韓式泡菜絲、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、大寬粉拌炒。

5.起成品砂鍋熱香油,倒入上步驟料,接著撒上雙色起士絲、蔥花、熟白芝麻點綴即可。

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