20220508-2

泰洋結合蘑菇雞【姆士二刀流-詹姆士+朱海君+張文綺】
食材
去骨帶皮雞腿肉、洋蔥、聖女番茄、蘑菇、香茅、大紅辣椒、朝天椒、九層塔、紅甜椒、黃甜椒、青椒、蒜末、鴻喜菇、黃檸檬、綠檸檬、綠辣椒、鮮奶油、椰奶、帕瑪森起士塊、低筋麵粉、泰國香米飯、高湯 / 沙拉油、橄欖油、鹽、糖、研磨黑胡椒
步驟
1.取洋蔥、聖女番茄切丁;蘑菇切片;香茅、適量大紅辣椒、朝天椒、九層塔切末;紅甜椒、黃甜椒、青椒切絲。
2.取去骨帶皮雞腿肉沾裹低筋麵粉,備用。
3.香煎雞腿排:起平底鍋熱油,放入上步驟料煎熟。
4.起鍋熱橄欖油,放入洋蔥丁、蒜末、香茅末炒香,接著放入蘑菇片、鴻喜菇拌炒。
5.綜合菇白醬:同上鍋,放入高湯、鮮奶油拌炒,接著放入椰奶、鹽、糖,刨入帕瑪森起士塊。
6.莎莎醬:取聖女番茄丁、大紅辣椒末、朝天椒末、九層塔末、黃檸檬汁、綠檸檬汁拌勻。
7.起平底鍋,放入餘量大紅辣椒、綠辣椒、紅甜椒絲、黃甜椒絲、青椒絲乾烙。
8.取成品盤,放入泰國香米飯、香煎雞腿排、上步驟料、綜合菇白醬、莎莎醬,最後撒上研磨黑胡椒即可。

泰洋結合蘑菇雞【姆士二刀流-詹姆士+朱海君+張文綺】

食材

去骨帶皮雞腿肉、洋蔥、聖女番茄、蘑菇、香茅、大紅辣椒、朝天椒、九層塔、紅甜椒、黃甜椒、青椒、蒜末、鴻喜菇、黃檸檬、綠檸檬、綠辣椒、鮮奶油、椰奶、帕瑪森起士塊、低筋麵粉、泰國香米飯、高湯 / 沙拉油、橄欖油、鹽、糖、研磨黑胡椒

步驟

1.取洋蔥、聖女番茄切丁;蘑菇切片;香茅、適量大紅辣椒、朝天椒、九層塔切末;紅甜椒、黃甜椒、青椒切絲。

2.取去骨帶皮雞腿肉沾裹低筋麵粉,備用。

3.香煎雞腿排:起平底鍋熱油,放入上步驟料煎熟。

4.起鍋熱橄欖油,放入洋蔥丁、蒜末、香茅末炒香,接著放入蘑菇片、鴻喜菇拌炒。

5.綜合菇白醬:同上鍋,放入高湯、鮮奶油拌炒,接著放入椰奶、鹽、糖,刨入帕瑪森起士塊。

6.莎莎醬:取聖女番茄丁、大紅辣椒末、朝天椒末、九層塔末、黃檸檬汁、綠檸檬汁拌勻。

7.起平底鍋,放入餘量大紅辣椒、綠辣椒、紅甜椒絲、黃甜椒絲、青椒絲乾烙。

8.取成品盤,放入泰國香米飯、香煎雞腿排、上步驟料、綜合菇白醬、莎莎醬,最後撒上研磨黑胡椒即可。

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