泰式燜烤嫩雞佐檸香水果沙拉【Jerry+小玉+方Q】
食材
童子雞1隻(分切成雞胸、雞腿、雞翅)、蒜仁20顆、紅蔥頭末2大匙、栗子南瓜1/2顆、牛番茄2顆、洋蔥1顆、綠檸檬1顆、芭樂2顆、香菜1株、香菜碎1株、小番茄10顆、川七500克
醃料：香茅末1根、南薑末60克、香菜根30克、雞蛋1顆、蒜末20顆、太白粉2大匙
調味料
椰奶80c.c.、魚露2大匙、蠔油2大匙、薑黃粉1小匙、孜然粉1小匙、綠檸檬汁3大匙、白胡椒粉、鹽、糖、橄欖油、白胡椒粉、米酒、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.取童子雞肉面劃刀、芭樂刨絲，備用。
2.燜雞醃料：取調理機，放入香菜根、魚露、蠔油、薑黃粉、孜然粉、南薑末、香茅末、蒜末、鹽、糖、打勻成醬汁備用。
3.取童子雞，加入燜雞醃料、全蛋、椰漿醃漬入味。
4.泰式燜雞：預熱200度烤箱，取烤盤放入南瓜塊、牛番茄、洋蔥，灑上研磨海鹽、研磨黑胡椒、蒜仁，放上醃好的雞後用鋁箔紙封起烤30分鐘，取出鋁箔紙後，回烤箱續烤10分鐘至表皮酥脆，取出。
5.檸香水果沙拉：取芭樂絲、糖、檸檬汁、小番茄、鹽、拌過後待軟化，再加入鹽、橄欖油、香菜碎拌勻。
6.紅蔥頭炒川七：起鍋熱沙拉油，放入紅蔥頭末炒香，再加入川七、米酒、研磨海鹽炒勻即可。
7.取成品盤，放入紅蔥頭炒川七、切片雞胸組裝，淋上雞汁，接著放入檸香水果沙拉、烤蔬菜料、烤雞翅、烤雞腿組裝即可。
泰式燜烤嫩雞佐檸香水果沙拉【Jerry+小玉+方Q】
食材
童子雞1隻(分切成雞胸、雞腿、雞翅)、蒜仁20顆、紅蔥頭末2大匙、栗子南瓜1/2顆、牛番茄2顆、洋蔥1顆、綠檸檬1顆、芭樂2顆、香菜1株、香菜碎1株、小番茄10顆、川七500克
醃料：香茅末1根、南薑末60克、香菜根30克、雞蛋1顆、蒜末20顆、太白粉2大匙
調味料
椰奶80c.c.、魚露2大匙、蠔油2大匙、薑黃粉1小匙、孜然粉1小匙、綠檸檬汁3大匙、白胡椒粉、鹽、糖、橄欖油、白胡椒粉、米酒、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.取童子雞肉面劃刀、芭樂刨絲，備用。
2.燜雞醃料：取調理機，放入香菜根、魚露、蠔油、薑黃粉、孜然粉、南薑末、香茅末、蒜末、鹽、糖、打勻成醬汁備用。
3.取童子雞，加入燜雞醃料、全蛋、椰漿醃漬入味。
4.泰式燜雞：預熱200度烤箱，取烤盤放入南瓜塊、牛番茄、洋蔥，灑上研磨海鹽、研磨黑胡椒、蒜仁，放上醃好的雞後用鋁箔紙封起烤30分鐘，取出鋁箔紙後，回烤箱續烤10分鐘至表皮酥脆，取出。
5.檸香水果沙拉：取芭樂絲、糖、檸檬汁、小番茄、鹽、拌過後待軟化，再加入鹽、橄欖油、香菜碎拌勻。
6.紅蔥頭炒川七：起鍋熱沙拉油，放入紅蔥頭末炒香，再加入川七、米酒、研磨海鹽炒勻即可。
7.取成品盤，放入紅蔥頭炒川七、切片雞胸組裝，淋上雞汁，接著放入檸香水果沙拉、烤蔬菜料、烤雞翅、烤雞腿組裝即可。