海鮮燴飯【型男吳敵手-吳秉承+城哥+龍千玉】
食材
高級罐頭:龍蝦濃湯、洋蔥濃湯、義大利烤鯖魚、黑松露醬、鮭魚鬆 / 中文蛤、大白菜、薑末、蒜末、雞蛋、熱白飯、鹽、白胡椒粉、研磨黑胡椒、米酒、沙拉油
步驟
1.取大白菜、紅蘿蔔切絲;蔥切花;洋蔥切末;草蝦仁開背;鯛魚片切斜片。
2.起鍋,放入草蝦仁、鯛魚片乾炒至香,取出。
3.炒飯:同上鍋熱沙拉油,放入蔥白花、蛋液、熱白飯炒香,接著放入洋蔥末、適量紅蘿蔔絲、薑末、蒜末、蔥綠花、鹽、白胡椒粉、黑松露醬、義大利烤鯖魚、研磨黑胡椒炒勻。
4.燴汁:起平底鍋熱橄欖油,放入餘量紅蘿蔔絲、薑末、蒜末、中文蛤、洋蔥濃湯、龍蝦濃湯、大白菜絲、適量水、米酒、白胡椒粉煮勻,最後用太白粉水勾芡。
5.取成品盤,放入炒飯、燴汁組裝即完成。

海鮮燴飯【型男吳敵手-吳秉承+城哥+龍千玉】

食材

高級罐頭:龍蝦濃湯、洋蔥濃湯、義大利烤鯖魚、黑松露醬、鮭魚鬆 / 中文蛤、大白菜、薑末、蒜末、雞蛋、熱白飯、鹽、白胡椒粉、研磨黑胡椒、米酒、沙拉油

步驟

1.取大白菜、紅蘿蔔切絲;蔥切花;洋蔥切末;草蝦仁開背;鯛魚片切斜片。

2.起鍋,放入草蝦仁、鯛魚片乾炒至香,取出。

3.炒飯:同上鍋熱沙拉油,放入蔥白花、蛋液、熱白飯炒香,接著放入洋蔥末、適量紅蘿蔔絲、薑末、蒜末、蔥綠花、鹽、白胡椒粉、黑松露醬、義大利烤鯖魚、研磨黑胡椒炒勻。

4.燴汁:起平底鍋熱橄欖油,放入餘量紅蘿蔔絲、薑末、蒜末、中文蛤、洋蔥濃湯、龍蝦濃湯、大白菜絲、適量水、米酒、白胡椒粉煮勻,最後用太白粉水勾芡。

5.取成品盤,放入炒飯、燴汁組裝即完成。