梅干雙脆【姆士二刀流】
食材
蝦醬高麗菜、糖醋排骨 / 聰、蒜末、薑末、青江菜、大紅辣椒、梅干菜、香菜、油條、乾香菇、鍋巴、蝦米、白芝麻、太白粉 / 糖、白胡椒粉、米酒、醬油、香油、沙拉油
步驟
1.取蔥1支、油條、青江菜切段；蔥1支切花；大紅辣椒切圈；梅干菜、蝦米切碎；香菜切末，備用。
2.起鍋熱油，放入蒜末、薑末爆香，接著放入乾香菇、蔥段、大紅辣椒、糖醋排骨炒香，最後倒入香菇水續炒。
3.起中高溫油鍋，放入油條、鍋巴炸酥後撈出，備用。
4.起步驟2鍋，放入梅干菜、米酒、水、醬油、糖、白胡椒粉、糖醋排骨配料、蝦米拌炒。
5.同上鍋，放入蝦醬高麗菜、青江菜、水、白胡椒粉、太白粉水勾芡，最後加入香油提味。
6.取成品盤，放入剝碎鍋巴、油條、上步驟料、蔥花、白芝麻、香菜末即可。